Салат из сельдерея
Странный овощ - сельдерей. Растение добавляют в салаты. супы, вторые блюда, соусы и приправы, даже в напитки корень сельдерея вкладывают.
И полезен сельдерей, вообще-то. А как кого спросишь: - нет, не люблю сельдерей. Не притягивает. Не привлекает.
На самом деле, не любят сельдерей только те, кто не умеет его готовить (или кто поедает блюдо из сельдерея, приготовленное тем, кто не умеет его готовить - эка, закрутила!).
Попытаемся начать курс молодого бойца с сельдереем. Для этого пригоден лучше всего салат. В принципе, салатов из сельдерея много, но берем одни из простейших вариантов:
Граммов 750 молодых корней сельдерея чистим от кожицы, нарезаем вдоль, соломкой (э-э-э... помыть не забыли, надеюсь?).
Берем одну среднюю луковицу, чистем и мелко рубим.
Берем 3 столовых ложки соевого масла, 2 столовых ложки лимонного сока, 2 столовых ложки обычных 2-3 процентных сливок, немного (щепотку) сахару и столько же соли. Всё это хозяйство тщательно смешиваем.
Можно добавить горчицу и майонез, но тогда соевый соус - лишний.
Сельдерей смешиваем с получившимся соусом и ставим в холодильник на часик, чтобы всё смешалось, как в доме Облонских.
Кстати, витиеватых рецептов с сельдереем множество, потому как овощ отлично сочетается чуть ли не со всеми овощами и фруктами. Можно грушу добавить, можно яблочком приправить, можно с апельсином смешать. Дерзайте - и воздастся. Муж спасибо скажет, а друг сердешный в ножки поклонится и в кино сводит, на "Индиану Джонса с хрустальным черепом".
Рецепт салат из сельдерея (один из)
Это у нас, как в кино получается. Сначала первый фильм. А потом, на волне грандиозного успеха, поехали продолжения. После первого представленного широкой публике салата из сельдерея, стало очевидно, что сериала не избежать.
Вот по всему по этому, родился этот рецепт. Точнее, взят из фильма. Все, конечно, помнят Breakheart pass, знаменитый вестерн 1975 года, с самим Бучинским в главной роли (его ещё Чарльзом Бронсоном кличут иногда). Что? Вот-вот, где он винтовки в гробах находит, а поезд динамитом рвёт... И за Джилл Айрленд ухлестывает, а та ему отскоч даёт.
Так вот, в фильме аккурат этот салат и поедают. Майка после просмотра на кухню бросилась, проверила собственноручно – да, и впрямь очаровательные ощущения. Хрустящие ингрдиенты и пьянящая смесь острого аромата сельдерея и сладко-кислого яблочного, с оттенками приторного медового сюжета – впечатляет. А ведь в изготовлении салат из сельдерея прост, как ленинская правда:
- 4 стебля сельдерея – чистим, промываем в проточной воде. Режем маленькими кусочками.
- 2 яблока – моем, режем на кусочки
- 2 средних морковки – те же процедуры
- Смешиваем сельдерей, яблоко, морковь
- Добавляем лимонный сок – ложка столовая (примерно.
- Заливаем смесь мясным соусом с йогуртом. Как соус готовим? Легко:
- 200 граммов вареного нежирного мяса, нарезанного мелкими кубиками
- Стакан натурального йогурта
- Три столовых ложки миндаля, покрошенного в пудру
- Столовая ложка густой свежей сметаны
- Столовая ложка лимонного сока
- Столовая ложка без верха мёда
- Чайная ложка не самой острой, но и не сладкой горчицы (можно дижонской)
- Перец, соль
Всё перемешиваем. Если слишком густой получился, добавьте еще ложку лимонного сока.
И заливаем соусом салат из сельдерея. Сам Чарльз Бронсон (настоящая фамилия – Бучинский) ел и нахваливал.
Рецепт салата с сельдереем и картошкой
А простенький салатик. Хотя и экзотический. Сельдерей придаёт контраст ананасу, равно, как и майонез.
Берем следующие ингредиенты:
- Сельдерей - граммов 300
- Картошка - тоже граммов 300
- Ананас - граммов 200
- Майонез - столовая ложка или две
- Сметана - тоже столовая ложка или деве
- Перец белый молотый - чуть-чуть
Готовим салат:
- Картошку варим в мундире, чистим от кожуры и нарезаем кубиками
- Варим сельдерей и нарезаем тоже кубиками
- Нарезаем ананас
- Все элементы, включая майонез и сметану, смешиваем.
- Даём настояться четверть часа и подаём на стол.
 |
| На картинке - пёсик, размышляющий о прелести салата из сельдерея. Фото от Леночки. |
