Салат Нью-Йоркский

Салат Нью-Йоркский

На прошлой неделе перекусывали с подружкой в ресторанчике, что на небольшой улице Ямайка, а та в квартале Ямайка, Бруклин, Нью-Йорк, Нью-Йорк. От русского района далековато - ехать на метро с часок, да с двумя пересадками. Тем не менее, готовить умеют. Заказали мы салат из белокочанной капусты, пытались взять и второе блюдо, да хозяин отговорил - мол, сытный салат, сначала справьтесь с ним, а там видно будет. И впрямь, местные салат - не диетическое блюдо. Калорийное, скажем прямо.

Итак:

• Кочан белокочанной капусты, средних размеров
• Копченая корейка, грудинка, салями - ломтики, примерно четверть от объема капусты
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 2-3 столовые ложки уксуса (лучше яблочного или виноградного)
• Чайна ложечка сахара
• Соль - по вкусу
• Белый перец - молотый
• Майонез - по вкусу, ложки три-четыре столовые
• Одно среднее зеленое яблоко

Готовим салат нью-йоркский:

1. Кочан разрезать на четыре части, кочерыжку убрать
2. Пошинковать капусту
3. Нарезать грудинку кубиками
4. Поджарить её до хруста паре ложек масла (салями не надо до хруста - просто поджарить)
5. Смешать жареную грудинку с капустой - причем вылить и жир
6. Тщательно смешать майонез, оставшееся масло, уксус, сахар, соль, перец
7. Пропитать капусту этим соусом, дать настояться до получаса.
8. В конце заправить яблоком - либо мелко нарезаным, либо тертым.

Таймс-сквер. Лучшее место для поедания нью-йоркского салата. Автор фото - Леночка.