Wednesday, February 28, 2018

Горчичный соус

Горчичный соус


Горчичный соус, на мой взгляд, это один из самых лучших соусов для тушеной говядины, для жаркого, вообще, для жареного красного мяса. Однако, его детям не рекомендуется давать, как и журналистам, потому что детям вино вредно, а журналисты опьянеют и такого понапишут... Впрочем, они и без вина такого пишут, обычно...

Да, ладно, давайте о соусе:

  • Берём два обычных стакана (поллитра) тёмной соусной основы (или густого отвара от говядины) и доводим до кипения
  • Добавяляем в кипящую густую жидкость 3 столовые ложки любой горчицы (можно, кстати, застоявшейся в холодильнике - вот и выбрасывать не надо!)
  • Заливаем 4 столовые ложки красного вина
  • Как только вновь закипит жидкость, добавялем 4 столовые ложки густой сметаны
  • По необходимости, солим, добавляем полчайной ложечки сахарного песка, столовую ложку лимонного сока
  • Варим ещё минуты две, размешивая, после чего огонь выключаем, а в соус добавляем рубленой петрушки.

Соус готов. Можно подавать к столу и заправлять им - как выше сказано - любое жареное красное мясо, да и не только мясо. Соус очень вкусный, хотя, возможно, на чей-то взгляд терпковат. Приятного аппетита!

Здание на берегу Босфора в Стамбуле. Вот где очень хорош горчичный соус. Фото от Леночки.

Жареные опята

Жареные опята


Рецепт для вегетарианцев, но и для всех любителей грибов. Причём от сезона не зависит – готовьте в любое время года.

На четыре порции:

  • 800 граммов обычных полевых опят
  • Два небольших кабачка
  • Два средних стручка красного перца
  • Одна луковица средняя
  • 150 мл овощного бульона (можно бульон из кубиков или из концентратов)
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • Шесть столовых ложек оливкового масла
  • Две столовые ложки бальзамного уксуса (или соевого соуса – по желанию)
  • Щепотка сахара
  • Соль, молотый белый перец

Готовим опята:

  1. Опята чистим, разделяем и режем на кусочки
  2. Стручки красного перца режем пополам, удаляем сердцевину, промываем, нарезаем полосами
  3. Кабачки моём, режем колечками
  4. Лук мелко рубим
  5. Разогреваем половину масла в большой сквороде и обжариваем половину грибов в этой сковороде минут 5, затем отставляем в сторонку. Так же обжариваем вторую половину грибов во второй половине масла
  6. Грибы отставляем в сторонку, из сковороды не убираем
  7. Растапливаем сливочное масло в кастрюле и тушим в нём порезаный лук до прозрачности
  8. Добавляем в лук овощной бульона и красный стручковый перец, продолжаем тушить минут пять
  9. Добавляем кабачки и тушим ещё минуты три
  10. Получившийся отвар смешиваем с опятами, добавляем уксус (или соевый соус), сахар, соль, перец
  11. Кстати, можно в грибы залить 200 граммов сливок, довести до кипения и размешать – будет неплохой соус для риса или макарон.
Ацтекские принцессы обожали жареные опята. Честное слово. Фото от Леночки.

Суфле из сыра

Суфле из сыра


Залезаю вчера вечером в холодильник — изголодалась. Глядь, сыр на нижней полке затаился — месяца два лежит, закуплен был в честь прихода гостьи, которая сыр любит, но вот, не пришла на обед, бывает. Ну, думаю, а что-то ж теперь делать и как теперь быть. Думала-думала, и придумала. Впрочем, на полочке брынзы кусочек ещё случился, ла яйца оставались. А с таким продуктом и сам черт не страшен.

Готовим суфле из сыра:

  • Взяла 2 желтка.
  • Потерла 200 граммов сыра на обычной терке (с песней!).
  • Накрошила 100 граммов брынзы (и чего её «фетой» стали модно называть — брынза, она и в Африке брынза).
  • Перемешала составляющие до получения крема.
  • Вбила чайную ложку горчично-медового дижонского соуса.
  • Доложила полчайной ложки майорана.
  • Сыпанула чуток мускатного ореха.
  • Взбила белки и добавила их в крем.
  • Влила крем в формочки, поставила их на решетку в духовке (промаслить формы не забудьте! Забыла второпях — подгорели, вот, и со мной казусы случаются, а вы говорите…)
  • Заперла духовку, нагрев до 220 градусов.
  • Достала через 20 минут.
  • Сразу выставила на стол.
  • Сьела одно сырное суфле.
  • Потянулась за остальными.
  • Посмотрела на пузо, поняла, что не стоит дальше поедать, потому как корсет не налезет.
  • Сломила желание силой воли и, заплакав с горя, потому как уж очень вкусно, пошла грядки полоть.
Человек и его хозяин. Фото от Леночки.

Лапша с морковью

Лапша с морковью


Сегодня заходила в гости к девице одной, так та суп с лапшой приготовила для дитяти своего, заодно и меня угостила своим фирменным изделием — называется лапша с морковью. А лапшу такую я никогда не готовила. А ведь легко готовить:

  • 800 граммов муки пшеничной выкладываем горкой, делаем в вершине углубление
  • Разбиваем два яйца в стакан холодной воды солим примерно чайной ложкой соли, размешиваем
  • Заливаем смесь в муку, постоянно размешивая. Тесто получается плотное, ставим его в холодок на сорок минут
  • Пока тесто настаивается, прокручиваем в миксере две средних морковки — так, чтобы мелко-мелко получилось
  • Добавляем морковь в настоявшееся тесто, тщательно размешиваем
  • Тонко тесто раскатываем, режем полосками по 4-5 сантиметров, подсушиваем лапшу на противне
  • Варим в мясном или курином бульоне минут 15-20, добавив специи и травы (петрушку) по желанию и подаём к столу.
Просто лапша

Соус из цуккини

Соус из цуккини


Соус из цуккини... Люблю модные словечки. Скажешь - "сорт кабачков", так нос воротить будут. А скажешь "цуккини", так народ зарыдает от счастья, добавки просить станет.

Вообще-то, соус из цуккини родился в Италии. Подаётся к мучным блюдам - лапша, макароны, ньоки, ризотоне, себякине, памплетти и другим.

Ну, и наконец, рецепт соуса цуккини:

  • Берем одну луковицу и две дольки чеснока, мелко всё режем, предварительно очистив
  • Режем соломкой пол-кило цуккини - мелко-мелко!
  • Разогреваем на сковороде четыре ложки оливкового масла и тушим в нем овощи минут пять, размешивая
  • Добавляем как можно больше разных пахучих травок - однако, так, чтобы травы не затмили цуккини объемом
  • Тушим ещё минут три, а затем заливаем полстакана взбитых сливок
  • Солим, перчим черным перцем
  • Добавляем в смесь мелко резаную среднюю помидорину - сняв с неё кожицу в кипятке. И опять же, тушим, размешивая, минуты три, а то и пять минут, пока соус не превратится в однородную массу с еле видными кусочками кабачка, ой, цуккини.
Соус из цуккини - как женский каблук: наступит пора, не скрыться, настолько притягательно. Иллюстрация от Леночки.

Голубцы диетические греческие

Голубцы диетические греческие


Эти голубцы диетические греческие, разумеется, готовятся из виноградных листьев - в конце концов, вся греческая кухня на виноградных листьях построена (или почти вся). Называется блюдо по-гречески долмадес яландзи.

Берём:

  • Полкило лука
  • Полкило виноградных листьев
  • 300 мл оливкового масла
  • 200 граммов рисавиноградных листьев
  • Лимонный сок - столовая ложка
  • Соль, перец, укроп петрушка, мята по вкусу

Готовим голубцы:

  • Ошпариваем виноградные листья
  • Лук чистим, мелко шинкуем и немного обжариваем на оливковом масле
  • Добавить рис, соль, мелко нарезанный укроп, петрушку, мяту, перец
  • Доливаем в смесь половину стакана воды
  • Варим смесь до тех пор, пока вода не испарится полностью
  • На каждый виноградный лист кладем дессертную ложку получившейся начинки и заворачиваем лист
  • Кладём голубцы по кругу в кастрюле в пару рядов, доливаем немного воды, оливковое масло, что осталось от жарки и лимонный сок
  • Накрываем кастрюлю крышкой и варим на слабом огне
  • К столу подаем голубцы с кусочками лимона или я яично-лимонным соусом авголемоно, который можно купить в магазине греческих продуктов.
Какая-то манифестация. Несомненно, женщины требуют здорового питания, а именно, голубцов диетических по-гречески. Фото от Леночки.

Пирожное из творога

Пирожное из творога


Не следует искать происки и глупость каждый раз, когда страна использует слово из своего языка, заменяя им общеупотребительное. В Квебеке факс - купье, а в Хорватии - далёкомножувач. Ну, а латышам, сама судьба повелела компьюетр датором обозвать.

Между прочим, в той же Хорватии самолёт - эракоплов, а аэропорт - зрачна лука. Ну, раз мы о Хорватии заговорили, то вот рецепт местного лакомства - творожное пирожное.

Ингредиенты:

  • Творог - 250 г
  • Масло сливочное - столовая ложка
  • Пшеничные молотые сухарики около стакана
  • Сахарная пудра - пол-стакана
  • Курага (или другие сухофрукты) - по вкусу
  • Изюм без косточек - пара столовых ложек
  • Какао-порошок - пара столовых ложек
  • Тёртая цедра одного лимона

Готовим пирожное из творога:

  1. Творог тщательно растереть с маслом и сахарной пудрой до однородной массы
  2. Добавить в массу нарезанную курагу и другие фрукты, изюм, сухари, цедру лимона
  3. Опять тщательно перемешать
  4. Сформовать шарики "фрикадельки" и обвалять их в какао
  5. Поставить блюдо с шариками в холодильник, где выдержать его часа два или больше.
  6. Подавать на стол с соками или морсами.

Дети это пирожное творожное уминают за милую душу, забывая о нелюбви к творогу.

После прогулки с детишками на природе, можно присесть на камешек и попробовать пирожное из творога. Фото от Леночки.

Тушеная цесарка

Тушеная цесарка


У цесарки мясо довольно сухое, чтобы оно получилось сочным и нежным, можно потушить её в казане или чугунке. Готовим в таком случае птицу следующим образом:
  • Сначала надо сварить гречку и обжарить гречневую кашу с белыми грибами, добавив в неё немного жареного бекона. Можно добавить пару небольших резаных кислых яблок.
  • Затем нафаршировать цесарку этой гречкой.
  • Отдельно на сливочном масле обжарить немного лук и добавить в него резаные помидоры.
  • Положить обжареные помидоры с луком в чугунок, добавить сливочного масла, сверху положить фаршированную цесарку. По бокам тоже обложить жареными помидорами с луком.
  • Поставить чугунок на маленький огонь и тушить 2,5-3 часа.
  • Получится безумно вкусно! Что касается количества продуктов, приправ, соли, то решайте сами. Сложно сказать, сколько яблочков или помидорин добавить к птице, не надо просто доводить до абсурда, завалив тушку помидорами или положив всего один помидорчик.
Цесарка тушёная подаётся в любом достойном отеле на Багамах, где сделан этот снимок. Фото от Леночки.

Салат с кольраби

Салат с кольраби


Кольраби – это вид огородной капусты, немного более сочной и сладковатой, без остроты обычной белокочанной капусты. Попробуем приготовить салат из капусты кольраби.

Ингредиенты для салата с капустой кольраби:

  • Две средние головки кольраби
  • Сто граммов листьев салата
  • Три средних огурца
  • Сто граммов майонеза
  • Соль, перец, лимонный сок по вкусу

Приготовление:

  1. Кольраби и огурцы помыть, очистить и нарезать соломкой
  2. Добавить очищенные листья салата
  3. В майонез добавить соль, перец и лимонный сок, а затем заправить салат
  4. Дать салату настояться и, так сказать, подготовиться к потреблению, в холодильнике полчаса или немного
  5. Приятного аппетита!
Обиженный дикобраз  уткнулся в камень, потому что ему не дали салат из кольраби и огурцов. Фото от Леночки.

Кабачковая икра

Кабачковая икра


Спрашиваете, как готовится кабачковая икра? Отвечаем: для икры кабачковой собственного приготовления приобретаем следующие продукты:

  • Один килограмм спелых кабачков
  • Один килограмм болгарского красного перца
  • 800 граммов спелых красных помидоров
  • 200-300 граммов молодой моркови
  • Четверь стакана любого растительного масла
  • Половина столовой ложки зелени петрушки
  • Соль по вкусу,  головка чеснока на любителя

Теперь готовим кабачковую икру:

  1. Кабачки очищаем, разрезаем крупными кубиками и тушим в минимальном количестве воды.
  2. Морковки варим и очищаем.
  3. Перцы очищаем от семечек, моем, разрезаем на крупные кубики и запекаем несколько минут в духовке или на огне.
  4. Помидоры моем и очищаем от кожуры, после чего мелко нарезаем.
  5. По отдельности измельчаем отварные овощи в блендере и соединяем с помидорами. Хорошо перемешиваем все продукты в емкости для варки и варим до загустения. В загустившуюся массу добавляем растительное масло, соль, чеснок по вкусу, можно добавить и половину чайной ложки сахарного песка. Варим еще примерно 5-7 минут.
  6. Можно есть икру сразу после остывания, а можно и разложить по баночкам и стерилизовать 20-25 минут, после чего закатать и употреблять зимой как гарнир к любому блюду.
Солнечная скамеечка. Сидишь и лопаешь кабачковую икру. Красота! Фото от Леночки.

Галеты из сыра

Галеты из сыра


Как ивестно, лучшие сыры, да и вообще, лучшие молочные продукты растут в Аргентине. Там урожай сыра собирают трижды в год, комбайны не успевают в закрома родины переваливать продукцию. А в городе Кордоба, что на севере страны, так сыр растёт даже во дворах средних школ. 

А учительницы - особенно, инспекторши школьные, составляют программы сбора сыра. Дети же пишут сочинения на тему "как я придумал новое блюдо с сыром". Вот сочинение, получившее первый приз на конкурсе имени Марилу, знаменитой учительницы из Кордобы, изобретательницы Кордобских сыров:

  • Сначала необходимо просеять килограмм тонкой пшеничной муки в миску, и, сделав в горке муки углубление - наподобие нашего вулкана Аконкагуа, залить в него стакан в 250 граммов сливок, а затем добавить одно яйцо
  • Смешать 300 граммов нашего твердого сыра (а если кордобского сыра нет, можно сыр Помпейя, Льянуссе или любой другой твердый сыр использовать) с 300 граммами сливочного (кордобского!) масла.
  • Сыр и масло смешать с мукой, долго перемешивать, раскатать в тесто толщиной в половину сантиметра
  • Нарезать стаканом круглые галеты, положить их на смазанный маслом противень
  • Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию и выпекать минут 20
  • Можно смазать перед запеканием яичным желтком.
В Аргентине даже экзотические лягушки обожают галеты из сыра. Фото от Леночки.

Борани из баклажанов

Борани из баклажанов


Грузины не унывают. Тихой сапой рассылают своих агентов влияния по всему миру, с целью открытия кучи своих ресторанчиков. А там, глядишь, и на колени нас всех поставят! Но, пока не поставили, предлагаю рецепт, унесенный из местного грузинского ресторана. Пришлось, конечно, пристыдить повара, дабы выписал рецептик-то.

Продукты:

  • Мацони - литр (мацони, это такое грузинское кислое молоко или творог, что ли - влажное и жидкое)
  • 10 баклажанов средних размеров
  • Масло сливочное - 150 граммов
  • Луковицы - две средних
  • Зелень - базилик, мята, киндза - по 2-4 веточки
  • Сахарная пудра - 2 столовые ложки
  • Корица молотая - половина чайной ложки
  • Соль - по вкусу


Готовим:

  1. Мацони отжимаем, чтобы сыворотка вышла. Можно просто в марле подвесить - тогда сыворотка сольется
  2. Заливаем мацони половиной стакана холодной кипяченой воды и взбиваем
  3. Баклажаны чистим от кожуры, режем продолговатыми ломтиками, солим, накрываем крышкой или тряпочкой, настаиваем минут двадцать, а затем обжимаем рукой
  4. Лук шинкуем и поджариваем минуту-другую на масле
  5. Добавляем к луку наши баклажаны и тушим тщательно, до готовности
  6. В сеердине процесса (минут через пять после начала тушения) добавляем кинлзу, мяту, базилик
  7. Половину тушеных баклажанов выложить на блюдо, сверху выложить куски жареного цыпленка или телятинки, сверху - снова слой баклажанов
  8. Залить блюдо мацони и посыпать сахарной пудрой и молотой корицей.
На этой скамейке наверняка сидел когда-то почитатель борани из баклажанов. Фото от Леночки.

Бычий язык в мускатном соусе (Semur Lidah)

Бычий язык в мускатном соусе (Semur Lidah)


Разгадывала кроссворд. Что такое тюбинг - то ли станок для производства тюбиков, то ли система украшения автотранспорта, то ли дугообразная изогнутая плита, то ли индонезийский головной убор. Выбрала Индонезию, оказалось, - плита. С горя решила подарить читателям индонезийское блюдо - бычий язык в сладком мускатном соусе. Объедение.

Состав:

  • Язык бычий на полкило или побольше
  • Говяжий бульон - 3 стакана
  • Картошка - три средней величины клубня
  • Соевый соус обычный - 2 столовые ложки
  • Соевый соус сладкий - 4 столовые ложки
  • Перец молотый белый - чайная ложка (или, если не очень острое любите, то меньше в два раза)
  • Мускатный орех - до чайной ложки
  • Листья от лимоноого дерева или лайма - три листка
  • Жареный зелёный лук или лук-шалот жареный - 2 столовые ложки
  • Факультативно - два яйца


Готовим язык:

  1. Доводим до кипения пару литров воды и кладём в воду язык
  2. Варим на слабом огне не меньше часа, но язык должен остаться недоваренным
  3. Воду слить, язык остудить и снять с него кожу
  4. Порезать язык ломтиками
  5. Залить язык говяжьим бульоном
  6. Долить оба вида соевых соусов
  7. Добавить перец, мускатный орех, листья лимона, жареный лук (лук желательно поджарить только что)
  8. После того, как суп закипит, варить минут 15 на среднем огне
  9. Только теперь добавить мелко нарезанный картофель
  10. Огонь выключаем, как только картофель сварится
  11. Можно добавить в самом конце два сырых яйца и только тогда немедленно выключить огонь, а суп размешать.
Вот не знаю, Индонезия это или нет. Но бычий язык в мускатном соусе не только там же можно попробовать, верно? Фото от Леночки.

Виноград

Виноград


Виноград - одно из самых древних растений на Земле. Появился виноград задолго до календаря Майя. И даже после 2012 года, когда всех нас утопит метеоритом, виноград уцелеет.

Вообще-то, отпечатки ампелидных листьев - ампелиды - так называют виноград - от греческого слова ampelos - виноград, найдены среди ископаемой доистореческой растительности. Впрочем, никто не может сказать, был ли тогда виноград сьедобен - ведь его сладость во многом зависит от многолетней селекции. Даже дикий виноград - кислый и невкусный, и тот часто сегодня потомок одичавшей лозы.

В любом случае, изображения винограда встречаются в настенной живописи Египта, а эти изображения сделаны 6-7 тысяч лет назад (если не идти на поводу у новых историков, которые докажут, что эти изображения сделаны буквально вчера). Но на этих картинах видно, что уже в те времена люди выращивали виноград на шпалерах или на дугах.

В Мессопотамии, в Ассирии, в Вавилонии виноградарство было развито уже 3500 лет до нашей эры. И уже во 2 веке до нашей эры, как говорит Демокрит, количество сортов винограда было бесчётным.

Кстати, многие учёные считают, что родина винограда - южное побережье Каспийского моря - вплоть до современного Баку. Так что Азербайджан и Иран - родина винограда. А что делать, такова жизнь.

Любой человек, даже если он памятник, любит виноград. Это закон природы. Фотография от Леночки.

Мексиканская фасоль

Мексиканская фасоль


В Латинской Америке фасоль любят готовить в самых разных видах, с самыми разными добавками. И всегда готовят её изумительно вкусно.

Вот рецепт фасоли по-мексикански:
  • 500 граммов фасоли
  • 250 граммов говядины
  • Пять помидоров
  • Одна луковица средних размеров
  • Один перец чили для остроты вкуса
  • Один сладкий большой перец
  • Чайная ложка семён кунжута
  • Столовая ложка семян тыквы
  • Несколько веточек кориандра
Готовим фасоль по-мексикански:
  • Фасоль варим до готовности
  • Отдельно в это же время варим помидоры (резать их не надо), вместе с луковицей и перцем чили
  • Когдоа помидоры, перец и лук поварятся минут десять, воду слить, а продукты перемолоть, добавив в них сладкий перец, у которого изьята плодоножка (можно молоть в блендере) – получается томатный соус
  • На сковородке поджариваем семена тыквы и кунжут – буквально пару минут, размешивая, но без масла
  • Теперь надо смолоть семена кунжута и тыквы в блендере вместе с кориандром
  • Смешиваем семена и молотый кориандр с уже приготовленным томатным соусом
  • Добавляем смесь в фасоль.
  • Одновременно варим порезаную говядину, режем варёное мясо на маленькие кусочки и смешиваем с фасолью, добавив по желанию немного говяжьего бульона, чтобы блюдо не было слишком сухим!
Ганс Христиан Андерсен размышляет, где бы ему раздобыть фасоль по-мексикански. Фото от Леночки.

Помидорный гамбургер

Помидорный гамбургер


Гамбургер – прекрасная и вкусная еда. Впрочем, подробности рецепта гамбургера можно изучить и законспектировать вот здесь во многих местах.

Однако, среди многих вариаций гамбургера есть и гамбургер, в котором роль помидоров гораздо выше. Как правило, речь о разновидностях гамбургеров, произрастающих в ресторанах Калифорнии, Техаса и других южных штатов.

В отличие от рецептов гамбургеров обычных, «помидорные» гамбургеры включают в себя не половинку помидора, а целых два мясистых и сочных свежих помидора средних размеров.

Перед добавлением помидоров в гамбургер в этом случае помидоры сначала обжариваются (нарезанные кусочками) в сливочном масле, с добавлением рубленого чеснока и майорана. Жарить помидоры надо, перемешивая, до тех пор, пока сок не испарится.

Затем, точно так же, как в рецепте обычного гамбургера, выложить их на котлету, помещаемую между половинками булочки.

Полководец объявляет поход за помидорными гамбургерами. Фотография от Леночки.

Деруны казацкие

Деруны казацкие


Прислали два рецепта дерунов. Что такое деруны, спросите? Нечто, вроде картофельных котлет с разной начинкой. Традиционное блюдо казаков. Вкусное до умопомрачения. Вот рецепт дерунов казацких:

  • Картофельное пюре – 1 килограмм
  • Мука пшеничная – 4 столовые ложки
  • Одно яйцо
  • Свиной фарш – граммов 300
  • Лук – четыре средние луковицы
  • Морковка – 3 штуки (для овощной начинки)
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Грибы степные – для овощной начинки, по вкусу
  • Сыр твердый тертый любого сорта
  • Сметана по вкусу
  • Соль и перец черный – по вкусу

Готовим деруны казацкие:

  1. Натираем картофель вареный на терке (или делаем пюре), смешиваем с мукой, яйцом, тертой луковицей, добавляем соль и черный перец
  2. Аккуратно выкладываем одну столовую ложку этой смеси на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом и приминаем ложкой
  3. Теперь на смесь выкладываем немного свиного фарша, смешанного с тертым луком же (объемы сами определяете) – конечно, фарш надо немного посолить и поперчить
  4. Накрываем фарш ещё одной ложкой картофельной смеси
  5. Обжариваем с двух сторон
  6. Укладываем получившийся дерун в глиняный горшочек, и так заполняем дно его
  7. Сверху укладываем овощную смесь – тертая морковь, лук тертый, грибы – эту смесь можно прожарить предварительно на масле от дерунов
  8. Сверху – вновь слой дерунов – затем вновь смесь овощная
  9. Как только все деруны выложены и переложены овощной смесью, надо сверху залить сметаной и поставить горшочек в духовку
  10. Запекаем минут 20 при средней температуре (200 градусов по Цельсию)
  11. За пять минут до завершения процесса, сверху посыпаем тертым твердым сыром.
Деруны казацкие прячутся за памятником. Фото от Леночки.

Tuesday, February 27, 2018

Помидоры с розмарином

Помидоры с розмарином


Что такое розмарин? Кто знает, поднимите руки. Правильно, Вика! Розмарин - это травка такая, с горьковатым изысканно-элегантным вкусов, острым, но приятным запахом. Листочки напоминают иголки. Можно часто видеть, как украшение рыбных блюд, дичи и прочего. Но его можно в компоты класть, в соусы закладывать - он очень хорошо подчеркивает вкус овощей.

Поэтому попробуем помидоры с розмарином. К тому же, готовится блюдо быстро.

  • 6 мясистых помидоров - не больших, не маленьких
  • Оливковое масло
  • 3 столовых ложки нарубленой петрушки
  • 3 веточки розмарина
  • 3 зубчика чесноку
  • Соль, перец - как всегда.

Готовим так:


  • Удаляем в помидорах скорешки и несъедобную серединку, делаем в каждом помидоре две-три крестообразных разреза в верхней части
  • Ставим их в посуду, смазанную оливковым маслом - посуда пойдет в духовку!
  • Розмарин моем, сушим, режем крупными кусками листики и стебли
  • Перемешиваем с нарубленным чесноком
  • В смесь закидываем петрушку, 3 столовых ложки оливкового масла, солим, перчим
  • Массу аккуратно вкладываем в разрезы, которые для этого процесса раздвигаем осторожно руками
  • Нагреваем духовку, и в неё ставим форму. Температура - 220 - 250 градусов
  • Держим минут 20-25 (всё зависит от температуры, степени сочности помидоров...)
  • Достаем и подаем на стол.
  • Это неплохая и очень полезная для желудка закуска перед главным блюдом, но можно подавать и как гарнир к мясу с кровью, например, хотя, сама по себе вещь диетическая, как понимаете.
Полянка, на которой просто нельзя сидеть, если не ешь помидоры с розмарином. Фото от Леночки.

Бутерброды с творогом

Бутерброды с творогом


Очередной вопрос от любознательных читательниц: мол, можно ли бутерброды с творогом делать?

Странный вопрос. Отвечаю незамедлительно: А из чего бутерброды нельзя делать?

Хватайте ломти хлеба (желательно, грубого помола), намазывайте сливочным маслом, выкладывайте на них листья обычного салата (помыть не забыли?), кладите сверху тонкие полоски обычного яблока, сверху наносите творог, посыпьте укропчиком и отправляйте массу в рот!

Сытно, вкусно, убедительно! Дети, кстати, забывают в таких случаях о нелюбви к творогу. Поучительно!

И даже знаменитые космонавты и астронавты, включая Иана Соло, любят отдохнуть в космосе за бутербродом с творогом. Фото от Леночки.

Жаркое из языка

Жаркое из языка


Итак, готовим жаркое из языка. Говяжий язык отварить в обычной воде, разве что, подсолить и поперчить. Предварительно не мариновать. Варить долго — от часа до двух, а то и больше. Зависит от размеров, от страны, от породы (я серьёзно).

Теперь снять с языка шкурку и нарезать язык ломтиками или кубиками.

Пока ещё язык варится, порезать на кубики сырую картошку, морковку, соленые огурчики. В общем количестве продуктов половину массы должен занимать язык.

Сложить все продукты в глиняный горшочек, и залить их бульоном, оставшимся от варки языка. Но бульона не надо много, а ровно столько, чтобы продукты тушить можно было, а не варить.

Добавить соли, немного маслица, лучку репчатого немного порезать — так, чтобы не переборщить, тут сложно точные пропорции указывать, всё от интуиции зависит, от вкусов и пристрастий.

Горшочки поставить в печку или в духовку. Температуру поднять повыше, до максимума.

Тушить до готовности морковки-картошки.

Лучший напиток к этому жаркому из языка — виски или красное вино.

Пенелопа Круз - знаменитая любительница жаркого из языка. Фото от Леночки.

Почему убили Че Гевару

Почему убили Че Гевару


Тема требует серьёзного подхода, тем более, что никогда и никто до сих пор не пытался подробно рассказать об обстоятельствах расстрела бесстрашного революционера. Поэтому перед читателем не более, чем черновик, набросок, этюд. С соответствующими упущениями. В любом случае, ни одного ложного факта в этой черновой статье нет. Ни одной выдумки. Ни одного искажения.

Оставим за бортом изложения все события, предшествующие последнему дню Гевары. Если в статье будут упомянуты какие-то моменты из предыдущих лет и месяцев, то только тогда, когда без упоминания этих фактов не обойтись.

И в статье нет оценок и мнений. Только изложение реальных дел. Длинно? Ну, да, длинно. А короче не получится.

Итак, приступаем:

Кто убил Че Гевару? Ответ на этот вопрос никто никогда не публиковал, но, тем не менее, ответ прост: Че Гевару убила последняя произнесённая им на свободе фраза, а именно: - «Не убивайте меня, я - Че, живым я стою гораздо больше, чем мёртвым!»

Че прокричал эти слова, бросив оружие и подняв руки, вставая в полный рост перед вражескими солдатами. Деваться ему было некуда, оружие вышло из строя, в таких условиях в сдаче плен ничего позорного нет.

Но вот крик - «Не стреляйте, я - Че, живым я стою гораздо больше, чем мёртвым». Крик, который и погубил Гевару, объяснить его невозможно. Можно его обвинять во многих грехах, но трусом он не был — иначе не оказался бы в горах Боливии, а до этого в Конго... Нервы сдали? Скорее всего. Бывает. Но если бы Гевара не потерял голову, он бы сообразил, что спецназу ставилась задача стараться захватить партизана в плен, а не уничтожить. Он прекрасно знал, что все одиннадцать месяцев его эпопеи армия противника стремилась брать пленных, а не убивать врага. О каждом случае захвата сообщали публично, и пленных тут же судили, опять же публично. Насколько человек потерял голову, что взмолился о пощаде? Не нам судить. Но он взмолился, и это факт, отмечнный в первом письменном рапорте, поданном сержантом, командиром отделения, захватившего Гевару, своему непосредственному командиру.

Через полчаса после захвата командир батальона спецназа внутренних дел капитан Гари Прадо Салмон, передал в главный штаб МВД более подробный рапорт о событии. В рапорте он привёл эту фразу и подчеркнул, что при захвате Гевара больше не произнёс ни слова. Министр внутренних дел немедленно доложил об этом президенту страны. Одновременно, донесение было передано командиру полка спецназа майору Алехандро Санчесу (замечу, что единственный полк спецназначения МВД Боливии состоял из трёх батальонов, в составе каждого по штату — 105 офицеров, сержантов и солдат. С отдельной ротой в подчинении комполка и хозподразделениями весь спецназ Боливии насчитывал до пятиста человек).

Через час после того, как Гевара свои слова прокричал, о них знали десятка два человек — от солдат, которые его захватили, до президента страны. Включая командира батальона, командира полка, министра внутренних дел и прочих высших чинов.

И Гевара был обречён...

Несмотря на то, что захват Гевары живым стал крупнейшей победой правительственных сил Боливии, его тут же и застрелили. Несмотря на то, что главный советник армии США при болиийском спецназе (и по совместительству представитель ЦРУ) требовал, умолял Гевару не расстреливать. Несмотря на то, что капитан Прадо Салмон (командир того батальона, что захватил Че) пытался выставить охрану и не допустить расправы.

Но что именно случилось? Да всё просто.

Ещё при допросах Режи Дебре, идеолога партизан Гевары, схваченного боливийской армией при попытке выбраться из партизанского отряда, Дебре показал, что Гевара настроен депрессивно, потерял силу воли и решимость. Показания Дебре подтверждались и другими пленными партизанами (хотя никто из остальных пленных не общался с Че достаточно близко).

Таким образом, о психической надломленности Гевары в боливийской верхушке знали. И прекрасно понимали, что человек «расколется» на первом же допросе. И что же он расскажет? Почему его надо быстренько убрать, пока допросы не начались?

Ну, во-первых, потому что министром внутренних дел Боливии был Антонио Аргуэдас. И что? Да ничего, кроме того, что генерал МВД Аргуэдас руководил операциями по разгрому партизан. Одновременно, генерал Аргуэдас возглавлял подпольную сеть Коммунистической партии Боливии (ещё в пятидесятых годах он был одним из трёх её основателей). И половина офицеров МВД, включая майора Антонио Санчеса, были членами этой сети.

Подполье тесно сотрудничало с Геварой и его людьми, а так же со службой военной разведки франкистской Испании и МВД Франции (министр внутренних дел Франции был родным дядей Реже Дебре — того самого идеолога Гевары. Мать Режи Дебре, кстати, руководила кабинетом президента Франции). Доставку группы Гевары в Боливию (все документы, прикрытие, оружие) обеспечил Франсиско Франко, тот самый, который был главным и единственным фашистом, устоявшим во власти после Второй мировой войны.

И что остаётся делать руководителям коммунистического подполья, которое готовится брать власть в стране? Которое устроило заварушку с партизанами Гевары для отвлечения внимания правительства? Которое поддерживает тесную связь с Франко и Де Голлем, где каждый использует Че Гевару в собственных целях?

Если Гевару станут допрашивать агенты ЦРУ или спецслужбы Боливии, не связанные с подпольем, то подполью конец тут же. Потому что последняя фраза Че - «не убивайте меня, живым я стою дороже, чем мёртвым», ясно показывает, что человек готов «запеть, как канарейка» на первом же допросе. И тогда конец операции, которую большевики готовили столько лет. А вёл бы себя храбро при захвате, так и не стали бы рисковать, отдавая приказ об убийстве важнейшего пленника.

Водопады... Фото: Елена.

Приказ убить Гевару отдал лично генерал Аргуэдас, основатель компартии Боливии, глубокозаконспирированный агент компартии. Через год, в 1968 году, он бежал из страны — после того, как служба безопасности наконец-то выяснила, кто приказ о ликвидации Гевары отдал.

Генерал Аргуэдас скрылся в Чили, затем уехал на Кубу, где провел много лет. Вернулся в Боливию, пытался бороться с правительством, погиб от случайного взрыва, когда подкладывал бомбу в одно госучреждение.

Командир полка спецназа Санчес бежать из страны не успел. При попытке ареста бежал, попытался поднять коммунистический путч под лозунгом «Воплотим в жизнь идеи Че Гевары»» (сюр, конечно, командир сил, воевавших с отрядом Гевары, сам становится партизаном-геваристом). Был убит в бою.

Грегорио Меса, начальник военной разведки Франко, получил высшую награду Испании за организацию операции Че Гевара, проведенной с целью восстановления влияния Испании.

Режи Дебре, идеолог партизан Гевары, стал советником президентов Франции по вопросам Латинской Америки, обвинил братьев Кастро во всех мерзостях мира.

Даниэль Аларкон, заместитель Гевары в партизанском отряде, а после его гибели — личный представитель Кастро в левых движениях Лат. Америки, порвал с режимом Кастро, рассказал много интересного.

Хорхе Масетти-младший, координатор и связной Кастро с левыми движениями и с испанской разведкой, порвал с Кастро после расстрела группы генерала Очоа, объявленного врагом народа. Бежал в Испанию.

Че Гевара стал идолом левых сил. По официальной версии, враги убили его, испугавшись будущих разоблачений Че, который он сделал бы на суде! (бредовая версия, конечно, но кому интересно анализировать идиотизм официальной версии).

Это только черновой набросок. Но все факты верны.

Пирог с виноградом

Пирог с виноградом


Одним из первых государственных деятелей в России, которые поняли значение виноградников для народного хозяйства, был светлейший князь Потемкин-Таврический, тот самый, что основал несколько городов, разбивал леса и основывал заводы. Впрочем, прославился и "потемкинскими деревнями". А имя навечно прогремело из-за мятежа броненосца, названного в честь князя...

Но, как бы то ни было, рецептом пирога с виноградом мы обязаны князю.

Итак, пирог c виноградом.

Тесто:

  • Пшеничная мука: до 400 граммов
  • Дрожжи: 30 граммов
  • Масло подсолнечное: примерно две столовые ложки
  • Соль: по вкусу, немного

Начинка:

  • Полкило темного винограда без косточек
  • Полкило светлого винограда без косточек
  • Крахмал картофельный: полторы столовые ложки
  • Масло подсолнечное: две столовые ложки
  • Полстакана сахарного песка (ванильный сахар)

Готовим пирог с виноградом:

  1. Готовим опару: Просеиваем стакан муки, высыпаем в миску, разбавляем дрожжи в стакане теплой воды, перемешиваем до образования однородной каши, накрываем салфеткой и ставим в теплое место на полчаса
  2. Добавляем к опаре остальную муку, добавляем масло и соль, вымешиваем тесто руками долго - четверть часа, до однородной массы
  3. Накрываем тесто салфеткой, ставим в теплое место на час, пусть тесто подойдет
  4. Пока тесто подходит, готовим: виноград моем, подсушиваем, соединяем теплый виноград со светлым, размешиваем с сахаром и крахмалом
  5. Тесто делим на две равные части
  6. Из одной части раскатываем круглый пласт толщиной в пол-сантиметра, укладываем на противенб
  7. Укладываем на пласт большую часть начинки, разложив по поверхности пласта
  8. Из второй части теста делаемм такой же пласт, накрываем начинку, края пластов защипываем
  9. Поверх пласта укладываем оставшуюся начинку, как бы узором из ягод
  10. Дать пирогу настояться полчаса, накрыв салфеткой и поставив в теплое место - пусть опять подойдет
  11. Поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов по Цельсию и выпекать минут сорок, проверяя готовность зубочисткой
  12. Как только пирог готов, обмазываем тонко подсолнечным маслом корочку - так она станет мягче.
Не виноградное дерево, но тоже красивое, хотя пирог с виноградом из него не сделаешь. Фото от Леночки.

Растегаи

Растегаи


Вот любопытно - а есть нечто общее между выражениями - "маковой росинки во рту не было" и "макулатура". Мол, ничего не ел, оголодал человек, а тут раз - и мак у латура растёт, можно сорвать и сьесть! Вот такая идиома про маковую росинку интересная.

Да, так мы про знаменитые пироги из русской кухни, а именно, про растегаи.

Нам понадобятся:

  • 400 граммов слоеного теста
  • 300 г фарша - или из рыбы, или из мяса (иногда готовят и грибные растегаи)
  • Сливочное масло для жарки фарша
  • Одна большая луковица
  • Одно яйцо, чтобы смазать пирожки-растегаи

Готовим растегаи:

  1. Фарш обжариваем на сковороде с рубленым луком, сопью и перцем в сливочном масле
  2. Тесто раскатываем в пласт толщиной в пару сантиметров, обычным стаканом делаем лепешки
  3. На середину лепешечки кладем обжареный фарш и защипываем края, делая пирожок в виде лодочки, а после этого наносим на него вилкой узор
  4. Смазываем растегай яйцом
  5. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 230 градусов по Цельсию до готовности
Девушка-крестьянка, готовящая пироги-расстегаи. Фото от Леночки.

Monday, February 26, 2018

Уха из форели

Уха из форели


Форель хороша в любом своем философском проявлении. Форель - рыбка утонченная, изысканная, элегантная, даже интеллигентной назвать можно, не побоясь этого слова. Нежна, мягка, вкусна. Уха из форели считается - деликатес.

Один рецепт ушицы из форели мы уже читателю подарили: Уха из форели-1, но пришло время и для другого рецепта. Кстати, тоже не самый сложный. Обещала же -рецепты даю только те, что доступны любому гражданину, не профессиональному повару.

На сей раз, суп-пюре из копченой форели. Приступаем.

Нам пригодятся:

Две столовых ложки сливочного масла

Столовая ложка пшеничной муки

500 граммов (две чашки) овощного бульона

300 граммов копченой форели

Стакан (в нем 200-250 граммов) сливок

Пять столовых ложек сухого белого вина

Одна столовую ложку итальянского соуса (они продаются в магазинах. Берите любой итальянский соус, но с горчицей. И не берите салатные соусы - они более жидкие, не для супов)

Лимонный сок - полстоловых ложки

Зелень петрушки

Соль, перец

А теперь готовим:

Растопили масло в эмалированной посуде

Тут же положили муку и обжарили её до светло-коричнвеого цвета

Влили в кастрюлю овощной бульон

Взбили венчиком бульон с мукой, пока не получится однородная масса без комков

Довели суп до кипения и варим минут пять, постоянно размешивая

Нарезаем филе копченой форели небольшими кусочками и кладем их в суп

Тут же добавляем сливки и вино

Как только суп снова закипит, добавляем соус

Еще через минуту добавляем лимонный сок

Солим и перчим

Через минуту снимаем с огня и посыпаем петрушкой.

Кажется, ничего не забыла. Получается вкусно и очаровательно.

Готовим выезд на природу - на рыбалку для ухи из форели. Фото от Леночки.

Суп-пюре из красного перца и кислой капусты

Суп-пюре из красного перца и кислой капусты


Изумительный суп. Не ожидала такой вкуснятины. Отнекивалась, отбрыкивалась, да только, куда там, мадам Л. Т., из квартиры номер 6, что в доме на Садовой, пригласившая в гости после похода в ботанический сад, где мы с ней собирали полевую травку, насильно первую ложку своего супа впихнула. Однако, на этом насилье завершилось, потому что дальше уминала я суп за обе щеки, только кивая головой, мол, да, хорош, в ответ на горделивые вопросы хозяюшки.

Напоследок, зная любовь майкину к кулинарии, вручила хозяйка мне рецептик, собственноручно и любовно ею выписанный, который ниже и привожу.

На четыре порции:

3 больших красных перца

200 граммов лука

200 граммов кислой капусты

2 столовых ложки оливкового (или подсолнечного) масла

2 столовых ложки крахамала столового (для связывания супа в суп-пюре)

Пол-чашки не густых, не жирных сливок

2 столовых ложки белого вина

Соль, перец, укроп

Литр воды (если есть овощной бульон - тем лучше)

Приготовление:

Режем каждый стручок перца вдоль, очищаем от зерен, срезаем перегородки

Нарезаем полосками каждую дольку. Можно порезать пополам поперек

Мелко нарезаем лук

Мелко рубим кислую капусту

Приспускаем лук на растительном масле до легкой позолоты

Добавляем в лук перец и кислую капусту, прогреваем, перемешивая

Заливаем водой (или бульоном), варим минут 20 после доведения до кипения

Как только готов, залить смесью крахмала со сливками

Тут же влить белое вино

Размешать и дать покипятиться еще минуту.

Снять с огня и посыпать (если есть желание) укропчиком, а также поперчить.

Подавать можно с чесночными гренками. Повторяю для непонятливых - вкус, изумительный. Редкое сочетание свежего перца, вина, кислой капусты. Не пробовала, но, сдается мне, картошечка и немножко горошку не помешают вкусу, можно проверить. Практика, критерий познания, как говорил Кант (поваром, наверно, был?).

Город, где люди понимают толк в супе-пюре из красного стручкового перца и кислой капусты. Нью-Йорк. Фото от Леночки.

Сырные шарики

Сырные шарики


Между прочим, эти шарики регулярно прямо перед зрителями поедал сам Эд Салливан – его программа «Шоу Эда Салливана» установила рекод первых десятилетий телевидения по долгожительству – шла она с 1958 года по 1971, и Салливан постоянно подбадривал себя этими шариками, сделав их очень популярными (как он боролся с запахом чеснока, история умалчивает).

Нам пригодятся:

  • 200 граммов камамбера
  • 100 граммов белого сыра (брынза, например или овечий сыр)
  • Две дольки чеснока
  • 3-4 столовые ложки петрушки
  • 2-3 Столовые ложки мяты
  • Пять столовых ложек зерен кунжута
  • Листья салата

Итак, приступаем к приготовлению шариков:

  • Сыры натираем на тёрке (вручную!)
  • Смешиваем натёртые сыры
  • Протираем чеснок и добавляем в сырную массу
  • Добавляем одну ложку мяты и одну ложку петрушки
  • Скатываем шарики и ставим в холодильник на часик
  • Поджариваем между тем семена кунжута – пока не станут золотистыми
  • Обваливаем шарики в оставшейся зелени и в кунжутных зернах
  • Кладём на листья салата и подаём.

Считается шиком поедать эти шарики на десерт шарики горячими.

Вооон! - Видите? на столе стоят сырные шарики! Точно - они! Фото от Леночки.

Гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре


Гороховый суп хорош со свининой или с говядиной. Мне больше по душе свинина, но всё зависит от вкуса.

Готовим гороховый суп-пюре:

  • Берем полкилограмма ветчины или говяжьей вырезки, промываем, нарезаем полосками
  • Поджариваем мясо в трех ложках растительного масла минуты три, тут же солим и посыпаем молотым черным перцем
  • Мясо из сковороды убираем, а в оставшемся "соусе" из мясного сока и масла поджариваем три-четыре мелко рубленых луковицы
  • Когда лук немного поджарится, добавляем примерно полкило сахарного горошка и тушим с луком, добавив еще три ложки растительоного масла - лук хорошо масло впитывает, поэтому добавить новую порцию необходимо
  • Через минут пять добавляем в смесь мелко резаные помидоры (кожицу снять, окунув помидоры в кипяток) и пару средних нарезанных кружочками морковок. Тушим ещё минут пять
  • Добавляем немного базилика, опять солим и перчим. Можно залить соевым соусом - ложки три, а то и больше. Есть разные соевые соусы, с разной консистенцией и уровнем солености, так сказать.
  • Опрокидываем массу в кастрюлю, выкладываем туда же мясо, заливаем кипятком и варим минут десять, постоянно помешивая.
  • Суп-пюре гороховый с ветчиной или говядиной подается с черным хлебом.
Соревнования моделей яхт на пруду Центрального парка Нью-Йорка, победителя угощают гороховым-супом пюре. Фото от Леночки.

Sunday, February 25, 2018

Сок из боярышника

Сок из боярышника


Почему полезно пить сок из боярышника? Боярышник — ягода, часто встречающаяся в лесах средней полосы. Она полезна для снижения холестерина, для поднятия тонуса и при прочих проблемах со здоровьем. Да и вкусна, конечно. Часто готовят из боярышника джемы, соки, пюре ягодные и прочие лакомства.

А сок из боярышника готовится очень просто:

  • Килограмм боярышника тщательно моем, заливаем небольшим количеством воды (чтобы ягоды оказались в воде), и варим на слабом огне до двух часов
  • Теперь растираем ягоды, заливаем литром теплой воды, кладем 50 граммов сахара (или столовую ложку меда — еще лучше!) и доводим до кипения
  • Тут же выключаем огонь, охлаждаем.
  • Можно пить сок непроцеженным, а можно процедить через сито, тогда он станет прозрачный. Однако мякоть — пюре, всё же полезны сами по себе.
Сидишь себе под деревом, потягиваешь сок из боярышника... благодать! Фото от Леночки.

Saturday, February 24, 2018

Шницель с рокфором

Шницель с рокфором


По-аргентински такие шницели называются миланскими. У них в Милане и не такое увидишь. Хотя, это не настоящие миланские шницели - те, как правило, из говядины, а эти - из свинины. Однако, хороши и те, и другие.

Готовим шницели:

  1. Толстый свиной шницель моем, солим, перчим (втирая соль и перец), обсыпаем - но не густо, рубленой петрушкой и эстрагоном. Делаем разрез в боку - достаточно широкий и глубокий.
  2. Столовую ложку рокфора (любой сорт похожего сыра) смешиваем с чайной ложкой густых сливок и половиной чайной ложки доброго портвейна (мадеры - только хорошего качества, а не солнцедара). Конечно, речь об одной порции на один шницель, но готовить рокфорную начинку можно в общей массе, так сказать.
  3. Заполняем кармашек в шницели рокфорной массой и зашпиливаем, чтобы масса не вывалилась наружу.
  4. Обваливаем шницель в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях.
  5. Обжариваем шницели в оливковом масле, минут по 5-10 с каждой стороны (зависит от качества свинины, от уровня огня, от сковороды, в конце концов).
  6. Брызгаем лимонным соком на шницели и тут же снимаем с огня.

Дуэль между министром и журналистом в Аргентине. Очевидно, поспорили о вкусе шницеля с рокфором. Фото из газет 1960ых годов.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Пирожки с зеленым луком и яйцом


Тесто для пирожков:

  • 400-500 гр муки
  • 300 мл кефира (если кефир не совсем свежий еще лучше)
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды и соли
  • 1 столовая ложка сахарного песка

Начинка для пирожков:

  • 5 штук яиц
  • Зеленый лук 150 гр
  • Соль и перец по вкусу

Готовим пирожки:

  • В кефир добавить соду, соль и сахарный песок и оставить на несколько минут.
  • Затем постепенно добавлять просеянную муку, что б получилось мягкое тесто.
  • Даем тесту постоять.

Готовим начинку:

  1. Варим вкрутую яйца, чистим и даем остыть. После нарезаем небольшими кубиками.
  2. Нарезаем лук и добавляем яйца, соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем.
  3. Тесто делим на небольшие шарики, затем раскрываем их, кладем начинку, защипываем и придаем форму (можно в виде пирожков или лепешек).
  4. Жарим пирожки на среднем огне, на любом растительном масле поочередно с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

А вот интересно, из окон пирожками с зелёным луком и яйцом бросаться можно? Фото от Леночки.

Леночка: Первые месяцы

Леночка: Первые месяцы Впервые я увидел Леночку через окно роддома — внутрь в те времена не пускали. Хотя палата находилась на четверто...