Растегаи

Растегаи

Вот любопытно - а есть нечто общее между выражениями - "маковой росинки во рту не было" и "макулатура". Мол, ничего не ел, оголодал человек, а тут раз - и мак у латура растёт, можно сорвать и сьесть! Вот такая идиома про маковую росинку интересная.

Да, так мы про знаменитые пироги из русской кухни, а именно, про растегаи.

Нам понадобятся:

• 400 граммов слоеного теста
• 300 г фарша - или из рыбы, или из мяса (иногда готовят и грибные растегаи)
• Сливочное масло для жарки фарша
• Одна большая луковица
• Одно яйцо, чтобы смазать пирожки-растегаи

Готовим растегаи:

1. Фарш обжариваем на сковороде с рубленым луком, сопью и перцем в сливочном масле
2. Тесто раскатываем в пласт толщиной в пару сантиметров, обычным стаканом делаем лепешки
3. На середину лепешечки кладем обжареный фарш и защипываем края, делая пирожок в виде лодочки, а после этого наносим на него вилкой узор
4. Смазываем растегай яйцом
5. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 230 градусов по Цельсию до готовности

Девушка-крестьянка, готовящая пироги-расстегаи. Фото от Леночки.