Грибной суп по-польски

Грибной суп по-польски

Рецептов грибных супов полно. Например, поляки, - а уж кто-кто, а эти ребята в чем-чем, а в кухне толк понимают, готовят суп из белых грибов следующим образом:

• Полкилограмма белых грибов - можно и смешать разные грибы, нарезать и нарубить, причем, и шляпки, и ножки
• Разогреть в кастрюле столовую ложку сливочного масла
• Как только масло зашипит, добавить грибы
• Тушить, помешивая
• Через минуту добавить мелко нарубленный лук
• Жарить (тушить) на среднем огне до подрумянивания грибов и лука
• Залить мясным бульоном - можно и овощным бульоном, если мясного нет
• Как только суп закипел, добавить заправку из ложки столовой муки и ложки сливочного масла
• Теперь солить, перчить, добавить капли лимонного сока для остроты (раньше лимонный сок не добавляли в суп, однако, прогресс не стоит на месте)
• Добавить ложки три перловки и варить суп до ее готовности.

Косматый лев горделиво ожидает угощения грибным супом по-польски. Фото от Леночки.