Настойки
Настойка, это спиртовой напиток, настоянный на плодах (как правило, на ягодах, корешках, листьях разных растений, цветах) и на травах. Но настойки делают на основе орехов и их скорлупы, на основе цедры апельсина, лимона, грейпфрута и других фруктов.
Чаще всего настойки для организма полезны, потому что напиток настаивают на лекарственных растениях. Некрепкие горькие и сладкие настойки валерианы, боярышника, шиповника, пиона и массы другие цветов, трав и деревьев продаются в аптеках и рекомендуются врачами для лечения или профилактики многочисленных болезней.
Различают горькие и сладкие настойки. Различают их так же и по крепости. Основа настоек, это спирт или водка. Можно, конечно, использовать и самогон, но чтобы настойка была вкусной и приятной, он должен быть очень хорошо очищен.
Горькие настойки могут быть очень крепкими – вплоть до 45°. Ими заменяют водку, подавая к мясным и рыбным блюдам. Ими же запивают соленые и острые закуски.
Содержание спирта в сладких настойках гораздо меньше - 20–23°. Они представляют собой сок ягод и других плодов, как бы наспиртованный и сохранивший аромат и вкус соответствующих плодов. Эти настойки часто подают к десерту. сохраняющий аромат и вкус натуральных растительных продуктов.
Настаивают настойку, как правило, недели две, не трогая посуду и держа её в сухом прохладном месте. После того, как напиток настоится, его процеживают, а сырьё выбрасывают – оно больше не понадобится, потому чтое целебные и ароматические вещества перешли в жидкость.
Четыре рецепта лечебных настоек:
Настойка полынная:
В трех-литровую банку кладем свежую полынь, заполняя банку наполовину. Заливаем банку пшеничной водкой до верха. Закрываем крышкой и настаиваем две-три недели. Если во время заполнения банки положить в неё цедру лимонов (от трех-пяти лимонов), то настойка получится очень ароматной. Разумеется, когда она настоится, необходимо напиток процедить, полынь выбросить. Хранить, как обычно, в сухом прохладном месте.
Целебная настойка из имбиря, ревеня и других растений:
Это очень полезная настойка при разных недомоганиях: Берём 2 литра водки, и по половине чайной ложки имбиря, цитварного корня, калгана, горечавки, ревеня, сабура. Все эти компоненты можно купить в магазинах лечебных трав, в аптеках, в магазинах восточных трав и т.д. Все компоненты кладем в 5 литровую банку и заливаем водкой. Банку закрываем, настаиваем три недели, процеживаем. Настойку можно употрблять – желательно, одну рюмку за обедом. Для хранения разливаем в бутылки.
Целебная настойка из аниса, укропа, ромашки, богородской травы, калгана:
Покупаем все компоненты в специализированном магазине трав, берем по половине чайной ложки каждого, смешиваем их и помещам в банку. Заливаем банку полутора литрами хорошей высококачественной водки. Плотно закрываем банку и ставим её на солнце (на подоконник на солнечной стороне – достаточно). Настаиваем от трех до четырех недель, фильтруем, как при изготовлении любой настойки. Напиток готов. Пьем рюмочку на ночь при недомоганиях, усталости, спаде настроения. Про запас разливаем в бутылки, которые держим в прохладном месте.
Рецепт сладкой настойки:
Килограмм любых ягод тщательно моем, клдаем в посуду, заливаем литром водки так, чтобы слой жидкости стоял над ягодами на палец. Ягоды не мять, а долить больше водки, если все они не покрыты. Закрыть банку и поставить на солнце. Выдержать примерно неделю (разные ягоды настаиваются по-разному, можно пробовать уже дня через три). Процедить, подсластить при желании сахарным песком или сахарным сиропом.
 |
| Свободу настойкам! Сладким и горьким! Ура! Фото от Леночки. |
