Суп-пюре из чайота

Суп-пюре из чайота

Что такое чайот - только дети малые не знают. Особенно те, кто не умеет читать. Потому как те, кто читать умеет, уже прочитали рассказ о чайоте : Чайот, тщательно скрываемая истина об этом овоще.

Рецепт салата из чайота мы тоже уже приводили, кстати: Салат из чайота.

А теперь настала очередь супа-пюре из этого вкуснейшего плода. Поехали!

• Берем один чайот весом граммов в 400. Чистим, режем на кусочки.
• Мелко рубим один стебель лука-порея.
• Растапливаем на сковороде граммов 20 сливочного масла (столовую ложку без верха) и тушим в нем чойот и лук до мягкости
• Посыпаем чайной ложкой пшеничной муки и продолжаем тушить минуты три
• Заливаем куриным бульоном - примерно литр, варим на очень слабом огне минут 15,
• Достать чойот и лук, растереть в пюре
• Влить в бульон 250 граммов взбитых сливок
• Добавить базилик - пучок, примерно
• Посолить, поперчить, полить небольшим количеством лимонного сока
• При подаче на стол выставить блюдо с кубиками сухариков, которые надо забрасывать в суп.

Вот здесь усесться в тенёчке, спасаясь от солнцепёка, и поедать суп-пюре из чайота. Фото от Леночки.