Вареники с картошкой и грибами

Вареники с картошкой и грибами

А на сей раз рецепт из украинской кухни. Как бы они там меж собой что-то не могли поделить, а кухня у людей отменная, надо признать.

Для изготовления вареников готовим пресное тесто, которое, как обычно при изготовлении пельменей и вареников раскатываем в пласт, после чего нарезаем - выдавливаем стаканом кружочки.

Ещё до приготовления теста готовим фарш: варим по отдельности очищенную картошку и обычные лесные грибы, жарим мелко рубленый лук. Смешиваем картошку, лук и вареные грибы, перчим и солим по вкусу.

Фарш накладываем на серединку кружочка, защипываем краешки. Можно в таком виде хранить вареники в холодильнике несколько дней (не забудьте мукой пересыпать, если храните кучей, чтобы не слипались, да и от миски не отодрать будет потом.

Варим в кипящей воде, как пельмени – то есть, как только всплыл вареник, он готов. Подавать со сметаной, маслом, зеленым луком и прочими приправами, к которым душа лежит.

Дорога уходит в даль! И ведёт к вареникам с картошкой и грибами. Фото от Леночки.