Cпагетти аматричана

Cпагетти аматричана

В древности жили-были три добрые сестрички с красивыми именами - Сфено, Эвриала, Медуза. По фамилии Горгона. Пришёл злой дядя по имени Персей - наймит царя Полидекта. И по наущению Афины и Гермеса убил Персей несчастную Медузу. Причем, не только убил, но и голову отрубил, привинтил к щиту и стал бегать по стране, людей пугать. Кстати, выбрал единственную смертную из сестёр - герой, тьфу...

С тех пор в Центральной Италии, где действие и происходило, в честь бедной Медузы Горгоны готовят блюдо спагетти аматричана. А что, кроме спагетти, можно готовить в память Медузы убиенной? Итак, готовим спагетти:

• Варим 500 граммов спагетти в подсоленой воде
• Пока спагетти варятся, готовим соус следующим образом:
• Одну луковицу шинкуем и обжариваем до румяности в столовой ложке оливкового масла
• Теперь добавляем в лук один стручок рубленый красного острого перца
• Добавляем 150 граммов мелко резаной грудинки
• Тушим минуты три и добавляем 300 граммов мякоти помидор
• Тушим, размешивая регулярно, минут 15 на слабом огне (посолить можно в любой момент)
• Смешиваем со спагетти и посыпаем 5 столовыми ложками крошеной брынзы

Подаем с красным вином, поминая печально лихую участь несчастной девушки по имени Медуза Горгона.

Обычные спагетти лежат в основе спагетти аматричана. А ведь невероятно вкусно! Фото от Леночки.