Рулет из бараньей ляжки

Рулет из бараньей ляжки

Продукты для рулета:

• До килограмма баранины (только мясо,  одним большим довольно тонким пластом, без костей)
• Две большие морковки
• Столовая ложка томатной пасты
• Столовая ложка простокваши
• Специи – черный перец, травки по вкусу
• Соль
• Стакана два горячей воды

Готовим рулет из баранины:

1. Большой кусок мяса отбиваем по всей длине, посыпаем травами, перцем и солью
2. Варим целую морковь до полуготовности и кладем морковки, не разрезая, на середину мяса
3. Заворачиваем мясо в рулет, края мяса подворачиваем внутрь, прошиваем мясо толстой иглой и туго перевязываем суровой нитью
4. Кладём мясо в большую кастрюлю, заливаем стаканом воды, накрываем крышкой
5. Доводим воду до кипения на большом  огне, тут же уменьшаем огонь до малого и держим на огне часа полтора, до готовности
6. Духовку нагреваем до 180 градусов
7. Смешиваем томатную пасту и простоквашу
8. Мясо достаем из кастрюли, смазываем смесью томатной пасты и простокваши по всей поверхности
9. Кладем мясо в духовку и держим до получаса (возможно, достаточно и 15 минут, проверяйте по внешнему виду, запеченному и румяному)
10. Срезать и удалить нитку, нарезать рулет дольками, подавать.

Рулет из бараньей ляжки можно поедать с удовольствием даже в жаркую погоду. Фото от Леночки.