Жаркое из баранины с бамией

Жаркое из баранины с бамией

Сочетание бамии и баранины - нечто необыкновенное. И редко встречающееся сочетание, если уж говорить откровенно.

Готовим жаркое из баранины с бамией:

• Берем 500 граммов стручков бамии, моем и обрезаем кончики, после чего варим в соленой воде минут пять - не больше.
• 750 граммов хорошей баранины моем, подсушиваем, режем мясо полосками толщиной в палец
• Режем кубиками одну луковицу и один зубчик чеснока
• Обжариваем со всех сторон баранину в пяти столовых ложках оливкового масла, добавляем лук и чеснок, жарим еще минут пять
• Посыпаем столовой ложкой порошка карри
• Доливаем в блюдо половину стакана вермута, накрываем кастрюлю крышкой и жарим полчаса на медленном огне
• Теперь добавляем в баранину стручки бамии и один-два помидора, нарезанных кусочками
• Тушим еще минут 15 под закрытой крышкой.

Ночной ресторанчик Монреаля. Где-то там неизбежно жаркое из баранины с бамией. Фото от Леночки.