Яичные трубочки с зеленым соусом

Яичные трубочки с зеленым соусом

Яичные десертные трубочки - это, в первую очередь, мука. МукАААА, а не мУУУУка. Потому что готовить их достаточно легко, нужно только прилежание и внимание.

В первую очередь, делаем тесто:

• 250 граммов тонкой муки насыпаем горкой в миску (как обычно), делаем углубление в центре горки, разбиваем туда 4 яйца, удаляем, чертыхаясь, попавшие кусочки скорлупы, размешиваем.
• Взбиваем 500 граммов молока., которое надо немного посолить и посахарить - по вкусу.
• Добавляем аккуратно молоко в муку, постепенно и постоянно взбивая.
• Поджариваем тонкий слой теста на сливочном масле - с обех сторон, как блинчики.
• Свертываем лепешечки в рулет и держим теплыми, чтобы подать к столу не остывшими.
• Готовим одновременно соус из зелени: стакан густой сметаны смешиваем с 4 столовыми ложками разной зелени (из той, что хранится на полочках), парой ложек орешков разных, солью и перцем
• Поливаем этим соусом наши трубочки.
• Примечание: Если блюдо подается взрослым гостям в качестве десерта, то очень рекомендуется дообавить в соус пару столовых ложек доброго ликера - шерри, мятного, ананасового - одним словом, по вкусу.

Кто-то ждёт, не угостят ли его яичными десетрными трубочками с зелёным соусом. Фото от Леночки.