Перец жареный по-панамски

Перец жареный по-панамски

Изящная вкусная закуска из традиционной панамской кухни: Жареный перец с начинкой из сыра или брынзы с зеленью.

Продукты:

• Пять сладких перцев
• 200 граммов сыра полутвердого или овечьего. Можно брать обычную брынзу
• Одно большое яйцо для начинки и одно яйцо для панировки
• Масло оливковое для жарки
• Мука для панировки
• Панировочные сухари
• Укроп, петрушка, другие травы по желанию
• Соль и черный молотый перец по желанию

Готовим перцы:

• Удаляем семена и плодоножки, после чего перцы кладем на решетку в духовку
• Запекаем при температуре 180 градусов до тех пор, пока перцы не станут слегка чернеть
• Кладем перцы в полиэтиленовый пакет, закрываем пакет, достаем через десять минут и удаляем кожицу
• Пока перцы выдерживаются в пакете, натираем сыр или брынзу на крупной тёрке
• Мелко рубим зелень
• Добавляем в натертый сыр сырое яйцо и зелень, а также соль и молотый черный перец
• Тщательно начинку перемешиваем
• Заполняем все перцы начинкой
• Обваливаем перцы в муке,
• Взбиваем второе яйцо, окунаем перцы в яйцо, обваливаем в сухарях
• Кладем перцы на сковороду и обжариваем со всех сторон в общей сложности минут пять на слабом огне
• Подаём с чесночным соусом и густо посыпать укропом

А вдеь перец жареный по-панамски можно и в северных краях вкушать! Фото от Леночки.