Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе

Первый в России Морской музей — Модель-камера, — был учрежден 24 января 1709 года самим Петром Первым. Сегодня это Центральный военно-морской музей. А первым рецептом из морских рыб, представленном в музее стал рецепт рыбы в томатном соусе. Этим блюдом угощали именитых гостей музея ещё в начале 19 века!

Состав:

• Один килограмм любой морской рыбы
• Одна большая луковица
• 200 граммов томатного соуса
• Чайная ложка тёртого чеснока
• Сок от одного лимона
• Две столовые ложки зелени петрушки
• Четыре столовые ложки растительного масла
• Пара чайных ложек молотого черного перца
• 2 чайные ложки соли

Готовим блюдо:

1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле
2. Томатный соус смешиваем с рубленой петрушкой и с чесноком
3. Лимонный сок разбавляем в стакане воды
4. Сковороду смазываем маслом, кладем на неё цельную рыбину (или куски рыбы), солим и перчим
5. Сверху обсыпаем рыбу жареным луком, причем вместе с маслом, в котором лук жарился
6. Заливаем томатный соус
7. Заливаем лимонный сок с водой
8. Ставим на сильный огонь в духовку (накрыв сковороду крышкой) и держим на средней полке 30 минут
9. Огонь убавляем до среднего, крышку снимаем и держим ещё минут 10-20 (попробуйте, готова ли рыбка)
10. Кладем рыбу на блюдо, украшаем зеленью и дольками лимона.

А вот и водолаз, который ловит рыбу в томатном соусе и угощает всех желающих. Фото - Елена