Блинчики с печенкой

Блинчики с печенкой

Всем известная фраза, произнесённая великим ученым Владимиром Михайловичем Бехетеревым: "Проникнув в тайны человеческого мозга, человек разгадает тайны вселенной". Однако, мало кто знает, что Бехетерев изобрел блинчики с начинкой из говяжьей печени, оставив потомкам бесценный рецепт, который, с некоторыми незначительными изменениями, мы здесь и приводим:

Ингредиенты:

Для блинов:

• Мука пшеничная - 200 г,
• Молоко - 0,5 л
• Яйца - 3
• Сахар - столовая ложка
• Соль меньше пятой части чайной ложки

Начинка блинов:

• Печень говяжья (допускается куриная) - 300г.
• Лук репчатый - одна средняя головка
• Морковь - одна
• Масло сливочное для жарки
• Соль, перец

Готовим блины с печенкой:

1. Готовим обычные блины - но не обжариваем до готовности, а снимаем с огня, как только начинают румяниться
2. Печенку поджариваем на масле и солим - жарим не дольше двух минут на среднем огне
3. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко рубим
4. Отдельно обжариваем лук и морковь
5. Обжаренную печень прокручиваем на мясорубке
6. Смешиваем печенку с луком и морковкой
7. Кладем фарш на блин и свертываем блинчик конвертиком
8. Кладем блинчик на сковорду швом вниз, обжариваем с двух сторон.

Знаете ли вы, что блинчики с печёнкой - лучшее средство от всех болезней? Рисунок средневекового врача.