Телячья печень Ресифе (по-бразильски)

Телячья печень Ресифе (по-бразильски)

А вот в Бразилии нашли новое топливо, заменяет керосин. И нефть больше нужна не будет. Делать будут топливо из семян хлопчатника, подсолнечника и сои. Называется оно прозене. Вот ведь, какие умные бразильцы. А всё почему? А всё потому, что кушают телячью печень Ресифе. И готовится печёнка как раз с маслом подсолнечным и соевым. Вот только хлопка не хватает. А если серьёзно, то очень вкусно умеют бразильцы печёнку готовить:

Состав:

• Печень телячья - 250г
• Один лимон
• Одна средняя луковица
• Белое вино - рюмка
• Столовая ложка майорана
• Две столовые ложки подсолнечного масла
• Одна столовая ложка соевого масла
• Один банан
• Соль и перец - по вкусу (не забудьте, что соевое масло солёное само по себе)

Готовим печёнку:

1. В первую очередь, делаем маринад, для чего смешиваем вино, мелко-мелко рубленую луковицу, сок от половины лимона, натертую луковицу, майоран, соль и перец
2. Печёнку режем мелкими кубиками и ломтиками, кладём в маринад
3. Оставляем маринад в холодильнике на нижних полках на двое суток
4. Достаём печень из маринада
5. Обжариваем печенку в смеси подсолнечного и соевого масла ровно минуту
6. Теперь заливаем весь маринад в печень и жарим ещё минуты три на среднем огне, помешивая
7. За 30 секунда до конца жаренья добавляем банан, размятый в кашицу и тут же заливаем соком половины лимона
8. Всё перемешиваем и выключаем огонь, но сковороду оставляем на конфорке ещё минут на пять

Подаём печёнку с варёным рисом.

Телячья печень Ресифе (печень по-бразильски) обожается даже роботами. Иллюстрация от Леночки.