Душпяря

Душпяря

Душпяря - традиционные азербайджанские пельмени. Черноокие восточные красавицы готовят их для приглянувшихся мужчин (впрочем, для всех готовят, но всё равно красавицы). 

Готовим душпяря:

• Сначала готовим тесто: мука, соль(не много), вода. такое же как на пелемени. Замесить и оставить на 20-30 мин., чтоб подошло. затем тонко раскатать(0,5 см).
• Разрезать тесто на квадратики, чем меньше, тем лучше.
• А теперь фарш: лучше баранина(свежая), но можно и говядину. И не забываем про лук.
• Мясо в старину мелко рубили, но сегодня нравы простые - мы его через мясорубку пропускаем, добавляем соль, перец по вкусу.
• Затем сырой фарш выложить на квадратики, посередине каждого квадратика.
• Теперь квадратики с фаршем требуется особо сложить. Вот проблема: как объяснить как их сложить? Ну, одним словом, запечатать.
• Теперь надо кипятить воду с солью по вкусу.
• Как только вода закипит - бросить в неё душпяря.
• Остаётся ждать пока они хором поднимутся на поверхность воды, но воды не должно быть очень много.
• В некоторых районах Азербайджана в бульон для дуршпяря добавляют помидоры и специи, но красавица Нателла не любит таких добавок - вкус меняется.
• Разложить в глубокие тарелки и насыпать сухую мяту (мелкую).

Приятного аппетита!

Что лучше - наблюдение за цветочком или поедание дюшпяря? Наверняка, лучше поедать, чем просто любоваться. Фото от Леночки.