Фаршированная дорада

Фаршированная дорада

Очень вкусная рыба. Больше и сказать нечего в предисловии. Разве что, добавлю, что и другие небольшие рыбки могут с успехом дораду заменить в этом рецепте.

Готовим фаршированную дораду:

• Потрошим четыре небольших рыбки, промываем под струей холодной воды, обсушиваем, посыпаем рыбку солью и перцем
• Хорошенько перемешиваем три пучка петрушки (если упрощенно подходить — а можно и более экзотичных трав набрать), две толченые дольки чеснока, цедру одного лимона, две столовые ложки мягкого сливочного масла
• Нашпиговываем рыбу этой смесью, после чего рыбки выкладываем вплотную друг к дружке на огнестойкую форму, смазанную маслом
• Посыпаем рыбу шалфеем
• Заливаем половиной стакана, а то и стаканом белого вина
• Ставим в разгретую до 200 градусов духовку
• Запекаем минут тридцать, пока не пойдет удивительный ароматный запах.

Двери монастыря закрыты, наверняка, монахи лакомятся фаршированной дорадой. Фото от Леночки.