Соус из йогурта

Соус из йогурта

Этот соус пришел в мир из Индии. Он очень прост в изготовлении. Допускаются вариации.

Продукты:

• Густой йогурт - одна баночка маленькая.
• Четыре столовых ложки давленного зелёного горошка (варёный или консервированный - но вкус будет разным, учтите!)
• Одна столовая ложка масла растительного (опять же - любое, но чтобы было свежим, хорошим и чистым, а не смеси непонятно, чего с непонятно чем)
• Две столовые ложки горчицы (не самой горькой)
• Шесть листочков карри
• Одна луковица (я беру побольше, но я приверженца лука, смотрите сами)
• Три дольки чеснока
• Немного - одна щепотка - перца чёрного молотого.

Готовим соус из йогурта:

• Йогурт выкладываем в миску, смешиваем с горошком и добавляем столько же воды, сколько смеси получилось.
• Взбиваем - желательно вручную, но сильно.
• Нагреваем масло на слабом огне.
• Добавляем в масло горчицу, измельченные листочки карри.
• Минуту смесь держим на огне.
• Забрасываем в смесь порезанный мелко лучок, ещё через полминутки, так и не снимая с огня - чеснок, тоже мелко порубленный. Затем - перец. И ещё полминутки держим на огне.
• Снимаем, заливаем йогурт с горошкем. Опять ставим на слабый огонь и держим минут десять. После этого солим по вкусу.
• Соус готов. Можно в горячем виде использовать, можно в холодном. Как для салатов, так и для горячих блюд.

Вот из этого йогурта и готовят соус. Фото от Леночки.