Вино из бузины

Вино из бузины

Вино из бузины получается немного терпким, но вкусным и интересным, с приятным и оригинальным ароматом.

Предлагаю два рецепта его приготовления:

Первый рецепт вина из бузины:

• Ягоды бузины тщательно промыть проточной водой
• Подсушить полчаса, чтобы с ягод стекла вода
• Чистые ягоды сложить в эмалированную кастрюлю и залить водой в соотношении примерно 1 к 20 по объему
• Кастрюлю поставить вариться на среднем огне под крышкой часа на два
• Процедить жидкость
• Полученный сок вновь залить в кастрюлю и добавить 200 граммов сахара на каждый литр жидкости
• Варить сироп варить час на слабом, после чего остудить
• Когда сироп теплым, добавить в него столовую ложку свежих дрожжей, растворенных в небольшом количестве этого же сиропа
• Теперь сироп тщательно перемешать и накрыть крышкой
• Поставить напиток бродить, а когда на поверхности накопится пена, удалить её
• Залить жидкость в чистую посуду (желательно деревянную), плотно накрыть и настаивать месяц
• После настаивания разлить напиток в бутылки и плотно упаковать
• Хранить вино с тёмном прохладном месте

 Второй рецепт:

• Ягоды бузины тщательно вымыть под проточной водой.
• Поставить в духовку на водяную баню и подержать час на самой малой температуре духовки (на средней полке)
• Дать ягодам остыть и выжать из них сок
• На литр сока положить граммов 150 сахарного песка
• Плотно закрыть посуду и поставить смесь бродить на срок до полутора месяцев
• Разлить сок по бутылкам, закупорить, поставить в прохладное место.

Вино из бузины - оно и на пляже вино из бузины. Фото от Леночки.