Вино из чёрной смородины и крыжовника

Вино из чёрной смородины и крыжовника

А вот прислали рецепт вина домашнего из чёрной смородины. Из города Красноярска. Кстати, а как назывался Красноярск до Октябрьской революции? Вот загадка! Но переходим к рецепту (и пьём в меру, пожалуйста):

Нужны продукты:

• 500 граммов сахара
• 200 граммов мёда
• Литр сока крыжовника
• Литр сока черной смородины

Готовим вино:

• Кладём сахар и мёд в эмалированную кастрюльку, заливаем водой так, чтобы та покрыла смесь
• Доведим смесь до кипения, но не кипятим, после чего остужаем сироп
• В другую кастрюлю заливаем сок смородины, сок крыжовника, сироп
• Заливаем четыремя литрами воды
• Перемешиваем и оставляем в теплом месте для брожения
• Через три дня процеживаем
• Ещё через неделю вино разливаем в бутылки, закупориваем и плотно запечатываем (например, смолой или пластилином), кладём вино горизонтально и не трогаем - крайне желательно, чтобы температура сохранялась постоянной.

Ещё через пять недель вино готово.

Вино из чёрной смородины и крыжовника - любимый напиток канадской детворы в виде студентов. Фото от Леночки.