Топинамбур со сливками

Топинамбур со сливками

Кому понравился топинамбур запеченный, тому по вкусу придется и топинамбур со сливками. Так говорил Заратустра!

Готовим топинамбур со сливками следующим образом:

• 1 килограмм топинамбуров чистим и нарезаем толстыми дольками
• Бланшируем в кипящей соленой воде минуты две
• Пока топинамбур бланшируется, режем и мелко рубим четыре луковицы
• Тушим лук в небольшом количестве растительного масла (любого - от оливокового до кукурузного) до тех пор, пока лук не станет прозрачным
• Приправляем лук стаканом сливок средней жирности
• Добавляем в луковую смесь две чайные ложки дижонской горчицы
• Укладываем аккуратно в лук топинамбуры и тушим минут 15 под закрытой крышкой на малом огне
• За минуту до выключения огня поливаем столовой ложкой лимонного сока
• Можно посыпать мелиссой.

Благословение на поедание топинамбура со сливками. Фото от Леночки.