Суп из баранины

Суп из баранины

Еще одно вкуснейшее блюдо из турецкой кухни. Готовят суп очень похоже и в Азербайджане, и в Северном Иране - понимают местные народы толк в доброй еде. Впрочем, рецепт немного упрощен, а чтобы насладиться блюдом во всей красе, надо ехать в те края...

Состав:

• Баранина (лучше, мясо ягненка) - 600 граммов
• Рис - половина стакана
• Два желтка
• Зелень разнообразная - не скупиться
• Стакан кислого молока или кефира
• Сок от одного лимона
• Соль по вкусу.

Готовим суп:

1. Мясо нарезаем на мелкие кубики, заливаем полутора литрами воды (немного подсолить воду) и ставим на слабый огонь, минут через десять добавляем зелень, которую мелко рубим
2. Рис добавляем тогда, когда мясо будет наполовину готово
3. Как только мясо и рис готовы, огонь выключаем
4. Взбиваем желтки в молоке с лимонным соком и добавляем в суп, который еще горяч, но уже снят с огня, причем тщательно размешиваем
5. Суп посыпаем свежей зеленью уже в тарелках и едим с горячими лепешками.

Суп из баранины можно и в густом лесу пробовать! Фото от Леночки.