Пенистый и пышный омлет

Пенистый и пышный омлет

Омлетов много в мире - еда непривередливая, готовится легко и быстро, аж холостяки, и те умеют. Однако, эта вариация омлета мне по душе своей изящной кислинкой и элегантностью:

• Берем 4 желтка и взбиваем со столовой ложкой сахара и натертой цедрой половины среднего лимона в кремообразную массу
• Отдельно взбиваем 4 белка добавляем белки во взбитые желтки
• Взбиваем всё вместе с чайной ложкой крахмала
• Разделить "тесто" на две половинки и жарить на небольшом огне отдельно до золотистого цвета, с обеих сторон.
• Намазать омлет любой начинкой - например, кремом земляничным, свернуть в трубочку, подавать на стол. Можно посыпать немного укропом.

Пенистый и пышный омлет запивается прохладной ключевой водицей. Фото от Леночки.