Итальянский рисовый суп

Итальянский рисовый суп

Перед нами - рецепт рисового итальянского супа, который, судя по тому, что мне рассказывали во время поездки по Италии, родился в городе Болонья.

Для итальянского супа нам пригодятся:

Три столовые ложки оливкового масла

• 400 граммов добротного мясного фарша, где половина - говядина, а половина - свинина
• Четыре средних луковицы
• 250 граммов длинного риса
• 750 граммов мясного бульона
• граммов 70 томатной пасты
• Соль, черный молотый перец, листочки базилика - по вкусу

А вот как мы суп Болонья готовим:

• Оливковое масло разогреваем в большой глубокой сковороде или кастрюле
• Обжариваем в масле фарш, не забывая разминать комочки
• После того, как немного фарш обжарим, добавяляем в него нарезаный кубиками лук и продолжаем обжаривать, посыпав солью, перцем, базиликом
• Кладем рис
• Заливаем сковороду (кастрюлю) бульоном
• Кладем томатную пасту, размешиваем
• Закрываем крышкой и варим до готовности, иногда крышку открывая и помешивая густой суп

Итальянцы добавляют в конце процесса еще граммов 100 предварительно тушеного отдельно гороха, но не знаю, не пробовала.

А подать сюда итальянский рисовый суп! А  то быстро всех замочу! Фото от Леночки.