Кнедлики из творога

Кнедлики из творога

Рецептов кнедликов в Чехии столько, сколько посланий ежедневно появляется в Твиттере. А может быть, и больше. Вот кнедлик творожный. Прислан прямо из Праги. Это гарнир к красному мясу. Подаётся с добрым чешским пивом.

Что используем для кнедликов из творога:

• Творог обычный, густой: 100 гр творога
• Яйцо одно
• Сливочное масло - до столовой ложки
• Манка - 60 граммов
• Молоко обычное - столовая ложка
• Гренки хлебные - по вкусу
• Соль - тоже по вкусу.

Готовим крендлики творожные:

• Растираем сливочное масло с желтком и солим
• Замачиваем манную крупу в молоке, даём настояться несколько минут
• Протираем сквозь сито творог, затем протираем манную крупу (уже замоченную в молоке)
• Вымешиваем жидковатое тесто
• Когда тесто станет однородным, добавляем взбитый белок
• Формируем колбаску из теста, заворачиваем в салфетку, которую смазали маслом, перетягиваем кончики
• Кипятим воду, и когда та закипит опускаем крендлик, пусть варится в кипятке на среднем огне минут десять
• Как только сварится, кладем на блюду, снимаем салфетку, нарезаем ломтиками и посыпаем гренками из белого хлеба
• Как правило, поливаем растопленным сливочным маслом.

А музыкальное сопровождение, в честь пражских поваров, почему-то из старой испанской музыки (но пражане поняли, что к чему, хорошие времена были, наверно).

И где-то там, за окнами, сидит, притаившись, семейство, и поглощает творожные кнедлики. Фото от Леночки.