Салат из лососины копчёной с апельсинами

Салат из лососины копчёной с апельсинами

Такой салат в Италии подают. Точнее, в северной Италии, откуда он и родом.

Состав салата:

• Треть чашки масла оливкового прозрачно-свежего
• Две столовых ложки апельсинового сока (лучше - свежевыжатого)
• Полчайной ложки крупной соли (в Милане подавают соль морскую)
• Перец черный (по вкусу, разумеется. Коли не нравится - то и не надо)
• Пучок укропа юного, как римская дева-весталка, порезаного. Разумеется, толстые стебли, корни и желтые листья удалены напрочь
• 4 апельсина средних, нарезанные поперек, дабы сок мог вытекать в салат
• Граммов сто копченой осетрины (в магазинах всегда есть)
• 2-3 луковицы (или одну, или без оной, коли не нравится лук)
• Полчашки пармезана - очень тонко нарезанного.

Готовим салат из копчёной лососины с помидорам:

1. Взяли мисочку, взбили в ней масло, апельсиновый сок, соль и перец. Отставили в сторонку - пусть настаивается часок.
2. Через час в другую миску сложили укроп, залили половиной вышеозначенной смеси.
3. В очередной миске выложили нарезанные дольки апельсина, залили укропной смесью, закинули кусочки лососины, сыр, лук, размешали, аккуратно и постепенно добавляя вторую половину заготовленной смеси.
4. Выставили на стол. Следим, чтобы всем гостям досталось, а то будет нехорошо. До драки дойдет, если кому не хватит.

Как вы думаете, вот этот как отнесётся к салату из лососины копчёной с апельсинами? То-то! Фото от Леночки.