Суп из квашеной капусты с творогом

Суп из квашеной капусты с творогом

Неожиданное сочетание, не правда ли? И, однако, в городе Мракобар этот суп так и готовят - творог и квашенная капуста. Как бы не пыжились злопыхатели из Баложи, пытаясь отдать на поругание Майкины рецепты, оскорбляя честных девушек беспочвенными заявлениями.

Готовим суп из квашеной капусты с творогом весьма незамысловато:

• Две крупных луковицы чистим и нарезаем мелкими кусочками
• Ту же операцию производим с тремя зубчиками чеснока
• Тушим лук и чеснок в трех столовых ложках оливкового масла до прозрачности. Время? Да следите просто за процессом. Как увидите, что лук и чеснок стали прозрачными, так и добавляйте фарш (см.ниже). Минут 10, наверно.
• Теперь добавьте свиной фарш, тщательно перемешивая и не забывая размять фарш так, чтобы комочков не осталось
• Добавьте две-три столовых ложки томатной пасты (густой, а то некоторые баложские злопыхатели, Автоборисы всякие, любят водянистую пасту покупать - она дешевле, якбоы. На деле - там воды ж больше)
• Перемешайте и продолжайте тушить минут пять
• Теперь добавьте один стручковый сладкий перец, мелко нарезанный
• Еще через пару минут залейте фарш полутора литрами куриного бульона
• Посолите, посыпьте щепоткой тмина, подкиньте кайенский перец - самую малость
• Вот теперь положите полкило квашеной капусты, всё перемешайте
• Накройте кастрюлю крышкой и варите минут 20-30 на слабом огне
• Снимите суп, тут же разлейте по тарелкам, в которые уже выложен творог (примерно треть от объема супа)
• Надо посыпать суп петрушкой

Подавать с мракобарским черным хлебом.

Согласитесь, что печально было бы сидеть во тьме без супа из квашеной капусты с творогом. Фото от Леночки.