Суп с канедерли

Суп с канедерли

Суп этот по происхождению — итальянский. Однако, в Европе стал известен благодаря Тадеушу Костюшко, великому поляку, что оказал большую интернациональную помощь американским борцам за свободу против тирании британских колонизаторов, а затем и русским войскам нанёс поражение под Рацлавицами 24 апреля 1794 года… Впрочем, войну проиграл, однако, суп в меню европейцев остался…

Продукты для супа с канедерли:

• Белый хлеб, мякоть — граммов 200
• Молоко — 500 мл (пол-литра)
• Яйцо — одно
• Мука — столовая ложка
• Мясной бульон — литр
• Шпик — примерно 100 граммов
• Луковица средняя — одна
• Мускатный орех — на кончике ножа
• Петрушка — столовая ложка (нарубленой)
• Сыр тертый — по вкусу
• Соль, черный молотый перец

Готовим суп:

1. Хлеб вымачиваем в молока
2. Между тем, обжариваем на сковороде шпик, нарезаный кусочками
3. Добавляем в шпик лук и обжариваем до румяности
4. Хлеб перемешиваем с яйцом и мукой
5. Добавляем в хлеб мускатный орех, зелень, соль, перец, опять перемешиваем
6. Смешиваем полученную массу со шпиком и луком
7. Формируем клецки или фрикадельки из полученной массы, но довольно большие — по 5 сантиметров диаметром (не забудьте смочить руки холодной водой, чтобы не прилипало тесто)
8. Заливаем массу бульоном и доводим бульон до кипения
9. Как только покипит минуту, выключаем огонь
10. Достаем наши канедерли и густом посыпаем тертым сыром
11. Подаем как отдельное блюдо или как гарнир к тушеному мясу.

Любит ли волчок суп с кандерли? А как же! Фото от Леночки.