Суфле из ямса

Суфле из ямса

Чтобы приготовить суфле из ямса, надо взять килограмм клубней и варить в подсоленной воде минут 20-30. Воды должен быть примерно литр. А время варки зависит от размера клубней ямса, которые резать не следует.

Ямс готов, когда его легко можно проколоть вилкой - как картошку.

После того, как ямс сварился, мы его чистим, растраем в пюре и смешиваем со следующими ингредиентами:

• Пол-чайной ложечки сахара
• Одна чайная ложечка соли
• Сок одного апельсина
• Четверь чайной ложки корицы
• Масо сливочное - пара столовых ложек
• Два желтка
• Два взбитых белка
• 100 граммов соленых орешков кешью

После этого ставим пюре а среднюю решетку в духовке, нагретой до 200 градусов по Цельсию. И запекаем минут 30.

Аккуратней - суфле может "убежать" через край во время готовки. Чтобы избежать этого, повяжите вокруг формы как бы "воротничок" из промасленной бумаги.

Суфле из ямса хорошо для любого обеда! Фото от Леночки.