Японский суп

Японский суп

Япония – страна контрастов. Попробуем доказать на деле, сварив японский диетический суп. Конечно, в условиях, приблеженных к настоящей стране восходящего солнца, не более, но общее представление получим...

Ингредиенты (все овощи должны быть молодые, желательно, только что с грядок, а объем рассчитан на четыре порции):

• Две луковицы
• 4 яйца
• Две морковки
• 200 граммов маленьких грибов
• Литр наваристого мясного бульона
• 100 граммов тонкой вермишели
• Одна столовая ложка соевого соуса
• Соль
• Щепотка сахара

Приготовление:

1. Лук, морковку вымыть, почистить, если требуется, нарезать тонкими кружочками
2. Шапки грибов надрезать крестообразно
3. Довести бульон до кипения и положить в него овощи, пусть варится минут 15
4. Сварить вермишель отдельно в соленой воде и добавить её в суп
5. Влить в суп соевый соус
6. Размешивая, посолить и бросить щепоть сахара
7. Разлить суп по жаропрочным керамическим тарелкам и в каждую влить по яйцу
8. Выставить в нагретую духовку (градусов 250) на пять минут.

Подавать суп с традиционным японским поклоном. Запивать можно саке (хотя, тогда уже о диете речь не идет).

Пейзаж с предвкушением японского супа. Фото от Леночки.