Соус для винегретов

Соус для винегретов

Обычно, винегреты заливают растительным маслом. Без особых изысков и без мучительных размышлений о бренности материального мира. Однако, проверьте и убедитесь на практике: соус гораздо приятней. Вкус винегрета изысканней, тоньше, мягче. Аромат тоже гораздо привлекательней.

К тому же, соус для винегрета готовится легко и быстро, может использоваться для заправки почти любых овощей, да и допускает экспериментирование - например, добавку адоката или даже ананасного соку. Смело овладевайте передовыми технологиями производства соусов, одним словом! Готовим соус для винегретов:

• Берем 200 мл растительного масла (разумеется, хорошего качества) - это чашка
• Заливаем 5-6 столовых ложек винного уксуса (гораздо лучше брать уксус из белого вина)
• Добавляем столовую ложку дижонской или любой не самой горькой горчицы
• Добавляем две столовых ложки порезанной петрушки
• Кладем две столовых ложки измельченного лука (люблю зеленый лук)
• Ложку столовую кервеля
• Ложку столовую базилика
• Щепотку черного перца, только что помолотого
• Тщательно всё перемешиваем и даем настояться часик
• Перед заливкой взбалтываем, чтобы опять перемешать все элементы.

Соус для винегретов - как море для апологетов! (это у меня стих). Фото от Леночки.