Виноградный соус

Виноградный соус

Соус из винограда, популярный в Грузии, чаще всего подается к овощным блюдам – рагу, салатам, закускам. Самое интересное, что готовить его можно в самых разных вариациях, и все они симпатичны. Ну, попробуем:

• Приготовить половину стакана сока – выжать, аккуратно размяв деревянной ложкой зеленый виноград
• Добавить в сок половину стакана охлажденной кипяченой воды
• Измельчить три-четыре веточки киндзы, и по паре веточек укропа, эстрагона и петрушки. Добавить травки в сок
• Добавить пару зубчиков толченого чеснока
• Добавить один стручок сладкого перца – тоже мелко резаного
• Дать смеси настояться и травкам впитать жидкость
• Соус готов. Но можно добавить в него ещё толченые грецкие орехи, тогда вкус изменится. А можно добавить пару столовых ложек давленой черники, малины, брусники – опять же, вкус меняется. Но вкусно всё равно.

А ты пробовал виноградный соус!? Иллюстрация от Леночки.