Соус Ли

Соус Ли

Как правило, этот соус готовится к макаронам и прочим мучным изделиям. Родина соуса - Италия, но почему называется Ли, неизвестно.

Продукты для соуса Ли:

Столовая ложка чистейшего оливкового масла

Два зубчика чесноку - тонко и мелко порубленного

Полчашки доброго белого вина или - если не хочется алкоголя, допускается замена на куриный бульон

Чашка сметаны - средней жирности

Полторы чашки мелкого горошка, лучше свежего, но можно и консервированного

Граммов 100 хорошей ветчины, очень тонко порубленной. Лучше всего брать ветчину Proscuitto - такая традиционная копчёная ветчина, любовь итальянского народа

Готовим соус:

• Взяли маленькую сковородку, чтобы пар и жар от стенок обволакивал смесь, нагрели в ней масло с засыпанным чесноком на среднем огне минуты две.
• После чего, долили аккуратно вино или бульон, довели до кипения и кипятим опять же минуты две.
• Теперь добавляем в соус добавлям сметану, а огонь усиливаем до сильного. Ёщё несколько минут держим, пока соус не загустеет.
• Вот теперь добавляем горошек и ветчинку и продолжаем держать на огне, пока горошек не разбухнет (минут 5), но огонь уже слабый, как только горошек закинули.
• Соус готов. Поливаем им любые мучные изделия, но не забываем добавлять сыр, базили, перчик - ну, что там полагается к макаронам. Только не надо использовать кетчупы - они соус перебивают.

Вход в замечательное ночное кафе, где подают блюда с соусом Ли. Фото от Леночки.