Соус из сливок и хереса

Соус из сливок и хереса

В чём-то этот соус напоминает соус коньячный. С другой стороны, соус с хересом более острый, пикантный, крепкий. И подается к салатам из фруктов. Можно и к мороженому Баложи (и к любому другому мороженому, конечно).

Готовим соус из сливок и хереса:

• Один желток
• 2 столовые ложки сухого хереса
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Две столовые ложки взбитых сливок
• 1 столовая ложка поджаренного миндаля (тёртого)

Вначале взбиваем желток с сахаром, а затем заливаем лимонный сок, херес и добавляем взбитые сливки. В самом конце добавляем миндальные орехи. Лучше всего подавать на стол сразу же после изготовления.

Эйнштейн, основатель теории относительности и любитель соуса из сливок и хереса. Фото от Леночки.