Салат из репы, моркови и кернеля

Салат из репы, моркови и кернеля

Про морковку и репку долго рассказывать не надо, верно? Дедка за бабку, та за мышку и так далее… Вытянули репку. Заодно вытянули морковку. И тут же нарвали кервеля. А вот о кервеле, поподробнее. В принципе, еще его купырем называют. Ещё Ахиллес и Александр Македонский им заправляли супы.

Кервель похож внешне на петрушку, разве что листья погуще. Однако, его нельзя подвергать термической обработке, так как он теряет пряный аромат.

Готовим салат из кервеля:

• Итак, берем кило морковки, чистим и режем на мелкие дольки
• Измельчаем одну большую луковицу
• Лук тушим в сливочном масле до прозрачности
• Как только лук стал прозрачным, залить в него немного воды
• Посолить, приправить перцем
• Теперь добавить морковь и тушить минут 10, после чего снять с огня
• Помыть и натереть полкило репки
• Размешать репу с ложкой укропа и с небольшой луковицей
• Смешать оливковое масло с винным уксусом - в одинаковой пропроции
• Добавить в масло и уксус немножко сахара, перчика
• Смешать репу с морковью и кервелем. Кервеля - две-три ложки
• Даём салату настояться четверть часа.

Очередь из яхт для получения салата из репы, моркови и кернеля. Фото от Леночки.