Соус Карлтон

Соус Карлтон

Редко встречается в природе, однако очень хорош к салатам и лёгким мясным блюдам (курятина, например).

Как готовим экзотический соус Карлтон? Берем следующие продукты:

• Киви - 3 плода
• Масло грецких орехов - 1 столовая ложка
• Маисовое (кукурузное) масло - 1 столовая ложка
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Херес - 2 столовые ложки
• Мёд обычный - любой, 1 чайная ложка
• Кайенский перец или любой острый перец - очень немного, для придания остроты
• Желток - один
• Сметана - 3 столовые ложки, если жирная и густая, 4 - если не очень жирная
• Соль - по вкусу
• Фенхель - мелко рубленые листики - до столовой ложки

Смешиваем все ингредиенты, мелко порезав киви, разминаем, чтобы киви выделяло сок.

Можно сметану и желток отдельно смешать, только потом влив в соус - так будет легче готовить.

Заливать салаты тут же, долго не держать без дела!

А в летнее время соус Карлтон можно с удовольствием попробовать в центре Монреаля. Фото от Леночки.