Лимонный соус

Лимонный соус

Этот соус очень прост в изготовлении. И хорош тем, что годится для многих рыбных и мясных блюд - он терпкий, сладок и кисловат, но не отбивает ароматы главного блюда. Поехали!, как говаривал Гагарин:

Состав соуса:

• Масло сливочное - до ста граммов,
• Две ложки столовых муки тонкого помолу,
• Чашка молока,
• Три полные чайные ложки сахара,
• Цедра лимона - немного, пара щепоток.

Готовим соус лимонный:

1. Смешать муку с полчашкой молока.
2. Когда смесь станет однородной, постепенно добавить масло, сахар, цедру, доливая постепенно оставшееся молоко.
3. Поставить в паровую ванну и постоянно, не отвлекаясь на болтовню, размешивать в одном направлении, пока соус не загустеет.
4. В принципе, можно подержать после этого на огне минуту- другую.
5. Подавать лимонный соус горячим (можно разогревать в паровой бане).

Ни одному неприятелю не отдадим наш славный лимонный соус, заявили бойцы! Фото от Леночки.