Рулеты Сардиния

Рулеты Сардиния

Итальянская кухня, разумеется. Даже предисловия не надо. 

Берем следующие продукты:

• 100 граммов пюре шпината - лучше свежего, однако, замороженный шпинат годится
• 300 граммов пшеничной муки
• Куриную грудку - вес 200 граммов
• Помидоры - два средних
• Грибы - лисички лучше всего! - граммов 200-300
• Оливкое масло для жарки мяса, грибов и помидоров - ложки 4 столовых
• Пучок петрушки
• 3 Яйца
• Соль

 Готовим:

1. Шпинат отжимаем, если он водянистый и смешиваем с мукой
2. Добавляем три желтка, немного солим и замешиваем тесто
3. Раскатываем тесто в тонкий пласт и разрезаем на прямоугольники размерами примерно 15 сантиметров на 15
4. Грудку куриную отвариваем и нарезаем мелкими кубиками
5. Обжариваем грудку в помидорах и грибах на оливковом масле. Разумеется, помидоры и грибы мелко нарезаем до того, как кладем в сковородку. В ходе обжаривания надо посолить массу и посыпать рубленой петрушкой
6. В каждый прямоугольник завернуть начинку, затем тесто сложить в огнеупорную форму и поставить в нагретую до 220-250 градусов по Цельсию духовку
7. Запекать до появления золотисто-коричневой аппетитной корочки. Обычно, минут 15-20.

Символ рулетов Сардиния - вздымающаяся в небеса гордая птица. Фото от Леночки.