Курица с кислинкой по-эквадорски

Курица с кислинкой по-эквадорски

Точнее, этот рецепт пришёл к нам из города Кито, уютно примостившегося между вулканами Котопахи и Чимборасо (названия-то какие, а! Между прочим, свирепые вулканы – 4 февраля 1797 года полностью залили лавой и забросали камнями городок Амбато, в те времена отдалённый от Кито, а сегодня его квартал. Ещё немного, и не видать нам рецепта курицы с кислинкой.

На четыре порции нам небоходимы следующие продукты:

• 1 курица средних размеров
• 200 граммов копченого бекона
• Десяток средних картофелин
• Две средние луковицы
• Десяток помидорок черри
• Пара столовых ложек хорошего и натурального лимонного сока
• Растительное масло
• Специи для курицы
• Черный молотый перец и соль по вкусу
• Для украшения блюда – кружочки лимона и зелень

Готовим:

• Промытую курицу натираем со всех сторон солью, молоотым перцем, специями для курицы
• Сбрызгиваем тушку обильно лимонным соком
• Овощи моем, картошку чистим от кожуры, нарезаем кружочками, помидоры дольками, лук мелко рубим, а бекон режем полосками
• Смазываем маслом форму, укладываем на неё курицу, обкладываем беконом и всеми другими ингредиентами
• Накрываем курицу фольгой
• Нагреваем духовку до 200 градусов и готовим минут сорок (корочка станет аппетитно золотистой)
• Украшаем курочку зеленью и кружочками лимона

Хотя это и не Эквадор, но курицу с кислинкой по-эквадорски в Канаде тоже можно отведать. Фото от Леночки.