Телятина с пюре

Телятина с пюре

Продукты для этого блюда:

• 750 граммов филе телятины одним куском (можно телятину заменить говядиной)
• Одну луковицу среднего размера
• Одну морковку средних размеров
• Граммов сто сельдерея
• Столовая ложка муки
• Столовая ложка томат-пасты    
• Восемь стаканов мясного бульона
• Пучок петрушки
• Шесть столовых ложек сливочного масла
• Соль, перец

Готовим телятину:

1. Овощи чистим и крупно нарезаем
2. В кастрюле растопить четыре ложки масла, добавить туда мясо, не разрезая, тушить мясо на среднем огне до тех пор, пока мясо не подрумянится, периодически помешивая. В ходе тушения посолить и поперчить
3. Вынуть мясо из кастрюли и положить в кастрюлю ещё две столовые ложки сливочного масла
4. Как только получающийся соус закипит, положить в него овощи (морковь, сельдерей, лук) и тушить, иногда размешивая, на среднем огне
5. Минуты через три добавить томатной пасты, а через минуту муку – не забывать постоянно размешивать
6. Ещё через минуту залить в кастрюлю мясной бульон
7. Как только смесь закипит, вновь положить мясо и добавить петрушку
8. Убавить огонь до малого и варить-тушить мясо до полной готовности – примерно полтора часа
9. Остаётся нам мясо разрезать ломтями, полить бульоном и подавать на стол с картофельным пюре или гречневой кашей.

Дом с колоннами, ожидает гостей, приглашённых отведать телятину с пюре. Фото от Леночки.