Рыба во фритюре

Рыба во фритюре

На самом деле, речь не только о рыбе, но о практически любых морепродуктах. И, конечно, рецепт очень упрощён. Добавление всевозможных соусов, приправ, гарниров (скажем, молодой картошечки) в ходе приготовления только приветствуется. Считайте, что рецепт рыбы во фритюре всего лишь основа, не более, вкусного блюда из рыбы.

Основные продукты:

• Один килограмм рыбы, раков, креветок, кальмаров и прочей морской живности
• 200 граммов пшеничной муки
• Литр оливкового масла (!)
• Два крупных лимона
• Соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Рыбу чистим, моем, подсушиваем салфеткой
2. На большой сковороде разогреваем масло (осторожно, не обожгитесь - оно брызгается, шипит!)
3. Обваливаем продукты в муке и осторожно опускаем в масло. Если у вас смесь морепродуктов, то сначала опускайте кальмаров, затем креветки, затем куски рыбы - остальные ингредиенты "привязывайте по типу" к этим продуктам
4. Через десять минут доставайте по очереди куски и укладывайте на салфетку, чтобы масло впиталось
5. Тут же выжимайте поверх готовой рыбы лимон - обильно, солим, перчим. Всё!

Скоро-скоро рыба во фритюре будет готова! Фото от Леночки.