Пульпеты к флячкам

Пульпеты к флячкам

Пульпеты - это такие котлетки, скорее, фрикадельки, которые считаются в Польше изысканным блюдом, подаются почетным гостям с флячками. Рецепт их не столь сложен, как рецепт флячков:

• 250 граммов печенки (всё равно, телячьей, говяжьей или свиной), мелко порубить с парой столовых ложек говяжьего костного мозга или даже жира
• В массу добавить одно сырое яйцо панировочные сухари - по количеству столько, чтобы можно было сделать массу для пульпетов
• Посолить, добавить столовую ложку рубленой зелени (петрушка, лучше всего)
• Сделать шарики величиной с грецкий орех и положить во флячки на последней стадии приготовления польских флячков - варить последние 30 минут
• Можно добавить за минут до окончания рюмочку белого вина. А можно и не добавлять.

Наверняка эта милая белочка ждёт, когда и кто угостит её пульметами. Фото от Леночки.