Цыплёнок в белом вине

Цыплёнок в белом вине

Этот рецепт пришёл к нам из Древнего Рима. Описан поэтом Лукианом, как известное и популярное блюдо римской знати:

Продукты на одного среднего и упитанного цыплёнка:

• Стакан сухого белого вина
• 250 граммов шампиньонов (можно брать консервированные грибы)
• Три зубчика чеснока
• Две луковицы
• Две столовые ложки сливочного масла
• Соль и чёрный молотый перец

Готовим цыплёнка в белом вине:

1. Птицу режем на порционные куски
2. Солим, перчим
3. Растапливаем в сковороде масло
4. Укладываем цыплёнка кожицей вниз и прожариваем на среднем огне до тех пор, пока куски не зарумянятся
5. Переворачиваем в обжариваем также с другой стороны
6. Лук, грибы, чеснок нарезаем
7. Перекладываем цыплёнка в эмалированную кастрюлю (не в алюминивую – из-за неё у блюда может чувствовваться металлический привкус), добавляем стакан белого вина, лук, грибы, чеснок
8. Ставим на средний огонь на полчаса – следим и помешиваем иногда.
9. Кстати, чтобы соус стал более вязким, за минуту до окончания рекомендуется добавить самую малость крахмала, разведённого в холодной воде
10. Картошка или рис – лучший гарнир к такому цыплёнку

Абстрактный рисунок от Леночки в честь цыплёнка в белом вине.