Курица тушёная с цимесом

Курица тушёная с цимесом

Курица тушёная с цимесом - традиционное блюдо еврейской кухни. Честно говоря, цимес - не моё призвание, но так как рецепт передали именно с таким названием, то менять ничего не будем - не нами придумано блюдо, не нам менять...

Пригодятся:

• Килограмм цыплёнка или курочки
• Полкилограмма моркови
• 100 граммов изюма
• 10 штук чернослива
• Масло сливочное - граммов 100
• Миндальный сахар - половина столовой ложки
• Соль по вкусу

Готовим курочку:

1. Разделываем птицу на порционные куски, жарим до появления корочки (не забывая посолить) на сливочном масле, на среднем огне
2. Куски мяса выбираем со сковороды, а в оставшемся соке обжариваем мелко рубленую морковку (можно резать кружочками и полу-кружочками), но обжариваем слегка. не до мягкости, чуть-чуть буквально
3. Теперь заливаем в морковь горячую воду - примерно, наполовину и тушим в сквороде под закрытой крышкой на слабом огне, пока морковь не станет готова наполовину
4. Добавляем изюм и чернослив, сахар, размешиваем и тушим ещё пару минут
5. Добавляем куски курицы и тушим всё вместе до готовности под закрытой крышкой.

Стоит человек на берегу океана и размышляет о том, стоит ли пойти на обед и насладиться курочкой тушёной с цимесом. Фото от Леночки.