Капустный пирог - капуста Пак-Чой

Капустный пирог - капуста Пак-Чой

О капусте Пак-чой мы писали неоднократно.

Но о пироге с этой капустой речь пока не шла. Наверстаем упущенное. И приготовим капустный пирог с капустой Пак-Чой:

• 250 граммов хорошей пшеничной муки высшего качества смешиваем со 100 граммами сливочного масла, долго растираем между ладонями, до образования рассыпчатой массы.
• Добавляем в тесто 1 яйцо, зепотку сахара, чайную. ложку соли, заливаем пять ложек молока - постепенно.
• Скатываем в шар и оставляем тесто в холодильнике охлаждаться.
• Полкилограмма капусты пак-чой чистим, листочки отделяем от корешков, моем, режем мелкими кусочками.
• Бланшируем капусту в соленой кипящей воде минуты две, воду сливаем.
• Капусту смешиваем с двумя яйцами, 200 граммами творога, 150 граммами легких сливок. Надо бы посолить немного, добавить мускатный орех и кайенский перец.
• Достать тесто, раскатать, выложить на форму для теста,разложить сверху слой капусты, накрыть слоем теста же.
• Запекать в духовке при температуре градусов 220 по Цельсию от 40 минут. Готовность проверять, как обычно, прокалыванием теста зубочисткой.

Печален и грустен пейзаж без капустного пирога с капустой Пак-Чой. Фото от Леночки.