Тесто для мучных изделий из Италии

Тесто для мучных изделий из Италии

Да так странно и коряво назовём это тесто. Годится для любых макарон, спагетти, рожков, равиоли, бабочек, ригатоне, других пельменей разных видов, пицц и прочих вкусностей итальянского стола.

Как готовить итальянское тесто:

• Берем 400 граммов хорошей, высшего сорта, так сказать, очень хорошо просеянной пшеничной муки и 4 яйца
• Тщательно взбиваем яйца
• Муку насыпаем горкой, в центре делаем углубление - как жерло у вулкана, вливаем яйца
• Хорошенько взбиваем муку с яйцами
• Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет очень эластичным, то есть, не меньше 10 минут
• Ставим в холодильник, обернув предварительно марлей, и выдерживаем на холоде не меньше часа

Тесто готово.

Если котику не завязать ротик, то он обязательно сьест всё тесто по-итальянски. Фото от Леночки.