Макароны с копчёной лососиной

Макароны с копчёной лососиной

Да! И такие бывают. И даже очень вкусные. Пожалуйста, на надо спорить.

Берём:

• 2 пучка лука зелёного
• 2 ложки столовых сливочного масла (хорошего, а не "бутербродного" - не экономьте)
• 4 филе копченого лосося, каждое - величиной в ладошку
• Граммов 300 макарон
• Четверть чашки сметаны густой и сочной
• Лук, перец по вкусу

Готовим макороны с копчёной лососиной:

1. В глубокой сковороде немного потушить лук в сливочном масле. Не увлекайтесь. Огонь слабый, время - минут пять, не больше. Главное - чтобы не подгорел лучок.
2. Теперь добавляем в пышущую жаром луковичную смесь лососинку копчёную и греем ещё минут пять. Снимаем с огня и отставляем подальше от плиты. Пусть остывает.
3. Между делом варим макароны в большой кастрюле - как положено, в солёной воде, закидываем в кипящую воду, не раньше - ну, вас и этому учить?
4. Снимаем готовые макароны, выбрасываем на дуршлаг, изымаем всю воду, потряхивая, а затем макароны в ту же сковородку, где только что тушился лук с лососиной. И сверху опять же лососиной накрываем. Через минуты две огонь выключили, сметаной завалили, размешали.
5. Подсолили, коли надо.
6. Главное - готовится легко и быстро. А голодного мужа ублажит на раз.

Запиваем макароны с копчёной лососиной чем-нибудь горьким (перцовкой, к примеру).

Вид на исторический карьер в Торонто, где и сегодня подают макароны с копчёной лососиной (сбоку там ресторанчик). Фото от Леночки.