Паэлья из курятины

Паэлья из курятины

Разумеется, это испанский рецепт, привезён из Испании, где им поделился шеф-повар ресторана Бласко в Барселоне.

Необходимые продукты:

• Окорочка куриные – пять штук
• Лук – две средние луковицы
• Помидоры  - четыре-пять штук
• Перец сладкий – два средних размеров
• 4-5 столовых ложек сливочного масла
• Стакан риса
• Поллитра куриного бульона
• Шафран
• Чеснок
• Черный свежемолотый перец
• Соль

Итак, приступаем к приготовлению паэльи:

1. Окорочка моем (не надо мыть горячей водой – от горячей воды курица теряет вкус, не знали?)
2. Разрезаем каждый окорочек пополам
3. Лук мелко-мелко рубим
4. В глубокой сковороде нагреваем масло (лучше брать оливковое, конечно) и обжариваем в масле окорочка минут 10 на среднем огня, пару раз перевернув, после чего добавляем лук
5. Сладкий перец режем дольками
6. Добавляем к мясу сладкий перец и помидоры
7. Рис засыпаем в сковороду, солим, перчим, заливаем горячим куриным бульоном
8. Тушим рис полчаса на малом огне
9. За несколько минут до окончания процесса тушения посыпаем рис измельченным чесноком и шафраном.

Сельский ресторанчик в Панаме, где подают паэлью из курятины. Фото от Леночки.