Рецепт фаршированного лука

Рецепт фаршированного лука

Оказывается, весьма неплохая закуска получается из вареного лука. Да знаю, знаю, варёный лук редко доставляет радость, но вот, оказывается, если приготовить правильно, даже варёный лук становится вкуснейшим лакомством.

Итак:

• Берём четыре крупных (но не гигантских, скорее, средне-крупных) луковицы и, не очищая их, кладём в кипящую воду
• На среднем огне варим луковицы примерно полчаса, а на 25ой минуте добавляем ещё пяток долек чеснока, можно даже десяток
• После того, как пройдут полчаса с момента начала варки лука, огонь выключить, лк и чеснок достать из воды, очистить лук
• Из каждой луковицы выскрести ножом серединку
• Растереть чеснок и смешать его с вытащенной серединкой луковиц
• Добавить в смесь один небольшой пучок мелко рубленой петрушки и один небольшой пучок мелко рубленой мяты
• Посолить и поперчить массу, уложить в огнестойкую форму
• Посыпать луковицы сыром пармезан, панировочными сухарями, небольшим количеством масла сливочного (в стружках) - сколько сыра и сухарей зависит от желания
• Поставить форму в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию и запекать минут 20-25.
• Подавать как закуску к мясным блюдам.

Рецепт фаршированного лука пригодится к столу, где основным блюдом станет рыба. Фото от Леночки.